Bratislava'da ye yenir rehberi

Orta Avrupa’da yer alan Slovakya’nın en çok turist çeken şehri Bratislava’dır. Küçük ama oldukça şirin ve leziz yemeklere sahip Bratislava oldukça fazla turist tarafından ziyaret ediliyor.

Macaristan, Çek Cumhuriyeti gibi ülkelere yakın konumu olması fazla ziyaret almasındaki sebeplerden biri.

Bratislava’da ne yenir diyerek geldiğiniz bu şehir et tüketmeyi seven turistler için oldukça iyi bir seçenek çünkü et yemeklerin çeşitliliği oldukça fazla ve ülkemize göre de daha kaliteli etler bulabilirsiniz. Eğer vejetaryenseniz endişelenmeyin çünkü Slovak mutfağı oldukça yeşillik ve etsiz alternatifler de içeriyor.

Ülkede kuzu eti pek popüler değil ancak domuz ve tavuk eti oldukça sık tüketiliyor. Bunun yanı sıra şehir de çokça içki tüketiliyor. Et yemeklerinin yanında ne kadar şarap tüketilse de genel olarak en çok tüketilen içki Slovak biraları. Bunun dışında cin, votka, brendi çeşitleri gibi kendi yerel üretimleri de var.

Çokça yerel tatlıları olmasa da damak zevkinize uygun bildiğiniz tatlıların her çeşidinden küçük ve sevimli pastanelerinde bulabilirsiniz.

Önemli Not: Bu içerik bölgedeki yöresel  yemekler hakkında bilgilendirme amacı ile hazırlanmıştır. Tavsiye niteliği taşımaz. Altta adı geçen yiyecekler domuz eti, yağı içerebilir. Ya da yiyecekler sığır eti vb bile olsa helal kesim olmayabilir. Bu konuda bizim gibi hassas davranıyorsanız içeriğinde et vb malzemeler bulunan yiyecekler yerine sebze, tatlı türü yiyecekleri tercih edebilirsiniz.

Bratislava’da ne yenir?

Turistik bir şehir olmasının avantajıyla her gelen turiste hitap edecek şekilde restoranlar bulunuyor. Slovak yerel restoranlarının dışında Çin, Türk, İtalyan, Hint yemekleri de diğer Avrupa şehirleriyle kıyaslayınca az olsa da küçük bir şehir için oldukça fazla. Bu sebeple seçenekleri de geniş tutabilirsiniz.

Bratislava yemek konusunda biraz Balkanlar‘ın etkisinde kalmış bir şehir. Bunu gidince sizde hissedeceksiniz.

Restoranlar ve cafelere eğer yaz veya bahar aylarında giderseniz içer de oturmaktansa dışarıyı tercih edebilirsiniz çünkü en iyi restoranların hepsi şehrin eski meydan bölgesinde bulunuyor ve yemek yerken ki manzara da haliyle güzel oluyor.

Slovaklar oldukça misafirperver insanlardır. Eğer bir Slovak tarafından evine davet edilmişseniz bu fırsatı kaçırmamalısınız çünkü emin olun ki güzel, çeşitli yemekler ve içecekler sizi bekliyor olacaktır.

Slovaklar’da öğle yemeği günün ana yemeği olarak kabul edilmektedir. Öğle yemeğinden iki veya üç çeşit yemek yenilmektedir. Davet edildiğiniz eve giderken yanınızda küçük bir ev hediyesi, şarap veya tatlı götürmeyi unutmayın. Bu onlar için önemli bir kibarlık göstergesi. Lafı fazla uzatmadan Bratislava’da ne yenir ne içilir bir bakalım.

1. Goulash

Yöresel Slovakya Bratislava yemekleri Goulash

Aslında Macar asıllı bir yemek olan Goulash, bir çeşit türlü yemeğine benziyor. İçerisinde paprika, kırmızı biber, yeşil biber, soğan, patates ve tercihinize göre et kullanılıyor. Et olarak genellikle domuz eti ile servis edilse de eğer tercihinizi belirtirseniz her çeşit et ile yapabiliyorlar.

Eğer yerel bir restorana giderseniz Goulash’ı ekmek içinde getiriyorlar. Eğer ekmeği yanında ayrı tüketmek isterseniz normal kase içinde porsiyon olarak da getiriyorlar. Tamamen sizin tercihinize kalmış. Porsiyonlar oldukça büyük neredeyse iki kişinin doyabileceği büyüklükte. Goulash için tavsiye edebileceğim mekan: Bratislavsky Mestiansky pivovar

2. Haluski

Yöresel Slovakya Bratislava yemekleri HaluskiBratislava’da ne yenir sorusuna cevap arıyorsanız Haluski sadece Slovakya’da bulunan patatesin hamur kıvamına getirilip eğer yiyorsanız üzerine domuz pastırması serpiştirilip yoğurt sos ile servis edilen Slovakya’nın en ünlü yemeği. Eğer bu yemeği tekrar yemek isterseniz Bratislava’ya tekrar gelmek için de bir bahaneniz olur.

Bratislava halkı bu yemeği çok sevdiği için her yerde kolayca bulmak mümkün. Haluski’nin vejeteryanlara göre de çeşitleri bulunuyor. Sıcak olarak servis ediliyor ve genel olarak Bratislava’da diğer yemekler de olduğu gibi bu yemeğinde porsiyonu büyük geliyor. Üzerine sos olarak yoğurt yerine ekşi krema da tercih edilebilir. Öyle de oldukça lezzetli oluyor. Zaten balkanlar da sos olarak yoğurttan çok ekşi krema daha sık kullanılıyor. Üzerine dilerseniz yeşil soğan da ekleyebilirsiniz. Haluski için tavsiye edebileceğim mekan: Bratislava Flag Ship Restaurant

3. Sarımsak Çorbası

Bratislava'da ye yenir Sarımsak Çorbası

Sarımsak çorbası Bratislava’nın en ünlü yöresel yiyeceklerinden birisi. Goulash’da olduğu gibi bu çorba da ekmek için de servis ediliyor. Yanında bir de kaymak getiriliyor. Dilerseniz kaymaksız yiyebilirsiniz.

Çorba közlenmiş sarımsaktan yapılıyor bu yüzden mideniz hassas olsa bile dokunmuyor. Bunun dışında koku sebebi ile de yememezlik yapmayın çünkü közlenmiş olduğu için çorbanın öyle ağır bir kokusu da yok. İsterseniz çorbanıza peynir ve fırınlanmış ekmek kırıntılarından da ekleyebilirsiniz. Sarımsak çorbası için tavsiye edebileceğim mekan: Slovak Pub.

4. Kofola

Yöresel Slovakya Bratislava yemekleri Kofola

Eğer Bratislava’da yemeğin yanında ya da tek başına alkolsüz bir içecek tüketmek isterseniz tercihinizi Kofola’dan yana kullanabilirsiniz. Çek Cumhuriyeti ve Slovakya’da üretilen Kofola, cola’ya göre şeker oranı daha düşük ama kafein oranı daha yüksek koyu renkte geleneksel bir içecek.

İçkiler ile karıştırarak kokteyl olarak da tüketebilirsiniz. İçerisinde meyan kökü olduğu biliniyor ve Slovak halkı bu içeceği öğlenleri tükettiği için sindirime yardımcı olduğu da söyleniyor. Old town’da yemek yerken insanların çoğunun bu içeceği içtiğini göreceksiniz. Tadı da oldukça güzel. Kofola’yı her yerde bulabilirsiniz.

5. Siyah Bira

Bratislava'da ye yenir Siyah bira

Slovakya’da pek çok bira çeşidi bulabilirsiniz ancak turistlerin ve yerel halkında en çok tükettiği biraların başında siyah bira geliyor. Siyah birayı en iyi yapan marka da Zlaty Bazant. Gittiğiniz her restoranda rahatça bulabilirsiniz. Siyah bira için tavsiye edebileceğim mekan: Black King Bar

6. Sulance

Bratislava'da ye yenir Sulance

Sulance, iç kısmı erik reçeli ile doldurulan bir hamur tatlısıdır. Bratislava’da erik alkollü içecekler ve yemekler de oldukça fazla kullanılıyor. Bratislava’da bu tadı tatmanız için özellikle aramanız gerekir çünkü yöresel bir tatlı ve her yerde bulunmuyor. Oturduğunuz restorandaki garsonlara sorabilirsiniz. Sulance için tavsiye edebileceğim mekan: Dolnozemska Krcma

7. Mutton

Bir çeşit lahana sarması olan Mutton, üzerine sütlü sos ile servis edilir. Dilerseniz etli çeşidinden alabilirsiniz dilerseniz de etsiz. Ancak yemeğin orijinal hali etsiz. Yöresel mutfağa sahip restoranlar dışında bulamayacağınız ve çok yaygın olmayan ama Bratislava halkının tercih ettiği bir lezzet. Mutton için tavsiye edebileceğim mekan: Slovak Pub.

8. Treska

Bratislava'da ye yenir Treska

Bir salata türü olan treska, balık ve mayonez ile yapılır. Tadı biraz acı ve ekşidir. İçine ayrıca marul, havuç ve soğan gibi sebzeler de konur. Bu salata menülerde Cod Salad olarak da geçer.  Genellikle atıştırmalık yiyecekler satan eski moda dükkanlarda (Lahodky) bulunur. Bu dükkanlarda hamburger ve patates kızartması yerine çeşitli salata, çorba ve treska’lar satılır. Özellikle dürüm treska mutlaka denenmelidir. Eğer beğenirseniz markette hazır paketlenmiş treskalar da bulunuyor.

9. Sljivovica ve Borovicka

Bratislava'da ye yenir Sljivovica Borovicka

Slivovica, bir tür erik brendisidir. Oldukça sert bir içecek olan Slivovica’yı Slovaklar sabah ve akşam olmak üzere shot bardaklarında tüketirler. Yemeklerin yanında oldukça nadir içilir. Macaristan içkisi olan Palinka’ya benzer. Mümkünse ev yapımı olanları denemenizi tavsiye ederim çünkü markettekiler asıl tadını yansıtmıyor. Restoranların çoğu da ev yapımı olanları satıyor. Eskiden Slovakya’da Sljivovica bir çeşit ilaç olarak şifa niyetine de kullanılırmış.

Borovicka, Slovakya’da bir çeşit cindir. Ardıç meyvesinden elde edilir. Yüksek alkol oranıyla Bratislava halkı tarafından çokça tercih edilir. Marketler de çok rahatça bu içkiye ulaşabilirsiniz.

10. Bublalina

Yöresel Slovakya Bratislava yemekleri Bublalina

Bublalina, genellikle Slovakların evinde pişen içerisinde vişne taneleri, rendelenmiş limon kabuğu olan bir çeşit kek. Slovaklar özel günlerde dahil olmak üzere sıklıkla bu keki pişiriyorlar. Restoranlarda çok zor bulunan kek kesinlikle denenmeli.

Bratislava’da gezip görülecek yerlerle ilgili bilgileri Bratislava gezilecek yerler, konaklama ve otel tavsiyeleri konusunu ise Bratislava’da nerede kalınır? başlıklı yazımızda okuyabilirsiniz.

Yorum Yapın

Lütfen yorum yazın.
Lütfen adınızı yazın