Ljubljana'da ne yenir rehberi

Slovenya konumu sebebi ile Balkanlar, Orta Avrupa ve Akdeniz’in etkisi altında kalmış bir ülke. Ljubljana da bu güzel ülkenin sevimli ama küçük başkenti. Aynı zamanda Avrupa’nın yeşil başkenti olarak anılıyor. Bunun sebebi de şehrin fazlasıyla yeşilin her tonunu barındırması.

Ljubljana şehir atmosferi itibariyle biraz İtalya biraz da balkanlar havasını taşıyor. Bu sebeple yemek çeşitlerinde de çevresindeki ülkelerden oldukça etkileniyor. Slovenya veganlar için ise pek de uygun bir ülke olmayabilir çünkü yemekler genellikle et ağırlıklı ve hayvansal ürünlerden yapılmayan bir yiyecek yok denecek kadar az.

Slovenya’da tipik üç öğün yemek yenmektedir. Öncelikle çorba ile başlanıp (et içeriyor) daha sonra ana yemek ve salata çeşitleri ile devam etmektedir.

Ljubljana aynı zaman da geniş bir deniz ürünleri menüsüne sahiptir. Slovenya’nın en ünlü iki birası ise Lasko ve Union. Restoranlardan veya büfelerden su almanıza gerek yok çünkü Ljubljana sokaklarındaki çeşmelerden oldukça temiz su içebilirsiniz. Sloven halkı da suyu çeşmeden içiyorlar. Bunun dışında oturduğunuz bir kafede de su istediğinizde yine size çeşmeden getiriyorlar ve bunun ücretini almıyorlar.

Önemli Not: Bu içerik bölgedeki yöresel  yemekler hakkında bilgilendirme amacı ile hazırlanmıştır. Tavsiye niteliği taşımaz. Altta adı geçen yiyecekler domuz eti, yağı içerebilir. Ya da yiyecekler sığır eti vb bile olsa helal kesim olmayabilir. Bu konuda bizim gibi hassas davranıyorsanız içeriğinde et vb malzemeler bulunan yiyecekler yerine sebze, tatlı türü yiyecekleri tercih edebilirsiniz.

Ljubljana’da Ne Yenir?

Ljubljana’yı çoğu insan çevresindeki şehirlere giderek rotalarına dahil etmiyorlar ancak buranın az nüfusu ve küçük bir şehir olmasının yanı sıra yapılacak birçok aktivitesi ve tadılacak birçok da lezzeti var. Eğer İtalya’ya tren yoluyla geçiyorsanız buraya kesinlikle uğramadan dönmemenizi tavsiye ederim.

Ülkenin şarapları İtalya ve Fransa şaraplarıyla yarışacak konumda iyiler. Kesinlikle bir yerde yemek yerken yemeğinize şarabın eşlik etmesini tercih edin dediğim farkı daha iyi göreceksiniz.

Bir de Slovenya’da fazlaca üretilen kara buğday var. Kara buğdayı her yemeklerinin kesinlikle bir kısmında kullanmaya çalışıyorlar. Slovenya da yöresel yemekleri yapan restoranlara Gostilna deniliyor. Eğer birkaç gün de olsa Ljubljana’da ne yenir deyip yerel yaşayayım yerel lezzetlerin tadına bakayım diyorsanız Gostilna kesinlikle tercih edilmeli. Burada yemekler eski Slovenya tariflerine göre hazırlanıyor ve büyük porsiyonlarıyla tıka basa doyuyorsunuz. Eğer Ljubljana’da yerel yiyecekleri satın almak isterseniz Maxi Market bunun için en iyi yer.

1. Kremna Rezina

Slovenya Ljubljana yemekleri Kremna Rezina

Slovenya Bled bölgesine özgü bir tatlı olan Kremna Rezina oldukça lezzetli. İçi kremalı dışı milföy ile kaplı hafif bir tatlı. İçerisinde rum, krema, limon kabuğu kullanılan tatlının Avusturya’dan seyahat için yola çıkan genç bir aşçının Bled Gölü çevresindeki başka bir aşçıyla tanışarak tatlıyı geliştirmesi üzerine çıktığı söyleniyor. Yani bir nevi tatlının kökeni aslında Avusturya’ya dayanıyor. Zaten Avusturya’nın birçok tatlısı gibi bu tatlı da çok kolay yeniliyor ve ağır gelmiyor.

Cafeler de kahvenin yanında yiyebilirsiniz veya bir restorandaki ana yemek sonrası sizi rahatsız etmeyecek bu tatlının tadına bakabilirsiniz. Sanırım yılda en çok satılan tatlı olmasında bu kadar hafif ve leziz olmasının da payı büyük. Slovenya’nın her yerinde bulabileceğiniz bir tatlı olsa da en iyisinin Bled Gölü çevresinde yer alan restoranlar da olduğunu söyleyebiliriz. Ljubljana’da tavsiye edebileceğim mekan: Zvezda Kavarna Bistro. 

2. Mantar Çorbası

Ljubljana'da ne yenir mantar çorbası

Bölgede bulunan birçok çeşit mantarın karıştırılarak yapılıp üzerinde hafif bir kremayla servis edilen enfes çorba. Eğer şehre ilk ayak bastığınızda  Ljubljana’da ne yenir diye düşünürseniz içinizi ısıtacak bu çorbaya kesinlikle bir şans vermelisiniz. Yalnız çorbalarının içinde genel olarak sosis, sucuk gibi et türevlerini kullanmayı oldukça seviyorlar. Eğer bundan rahatsız oluyorsanız sipariş verirken belirtebilirsiniz ama benim tavsiyem bir kere de çorbayı bu şekilde içmeniz. Göreceksiniz ki çorbanın tadı öyle de gayet lezzetli oluyor. Mantar çorbasını nerede içerseniz beğenebilirsiniz çünkü genel olarak iyi yapıyorlar. Yine de mantar çorbası için tavsiye edebileceğim mekan: Sarajevo 84

3. Gibanica

Slovenya Ljubljana yemekleri Gibanica

Gibanica tamamen Slovenya’ya özgü eskilerden gelen yerel bir hamur işi tatlısı. İçerisinde elma, gelincik tohumu, kuş üzümü ve ceviz bulunuyor. Gibanica’nın üstü milföy ile kaplanıyor. Slovenya tatlıları genel olarak hafif tatlılardan oluşuyor ve yine genel de hepsinde milföy hamuru kullanılıyor. Tavsiye edebileceğim restoran: Gujniza.

4. Burger

Ljubljana'da ne yenir Pops Burger

Eğer iki günden fazla kaldıysanız ve yerel yemeklerin tadına yeterince baktım biraz da alternatif tatlara yönelmek istiyorum diyorsanız Burger Ljubljana’da yiyebileceğiniz en iyi alternatiflerden. Bize göre daha büyük yapılan köfteleri, farklı baharatlarla harmanlanmış ve fırınlanmış ekmekleri yanında leziz ev yapımı sosları ve patates kızartmasıyla güzel bir öğle yemeği olabilir.

Burger konusunda kesinlikle denemeniz gereken mekanların başında Pop’s Burger geliyor. Burası menülerinde çok fazla seçenek bulundurmuyor ancak yaptıkları menülerinde hakkını veriyorlar. Menülerin yanında satılan craft biralardan alabilirsiniz veya burgerle çok iyi gitmese de kokteyllerinden de deneyebilirsiniz.

5. Goulash

Ljubljana'da ne yenir Goulash

Goulash aslında ne kadar Macaristan’a ait olan bir yemek olsa da Balkanların genelinde bulunuyor. Slovenya’da Balkan etkisinde kalan bir ülke olduğu için Goulash’ın olmaması beklenemezdi herhalde.

Burada da Macaristan’da olduğu gibi ekmek içinde servis edilen Goulash bolca et içeriyor. Karışık etlerden yapılabileceği gibi isteğiniz üzerine tek çeşit et ile de yapabiliyorlar. Goulash için Ljubljana’da tavsiye edebileceğim en iyi mekan: Restavracija Strelec.

6. Kraski Prsut

Slovenya Ljubljana yemekleri Kraski Prsut

Kraski Prsut, bir çeşit İtalyan kökenli havada kurutulmuş jambon çeşididir. Prosciutto olarak da İtalya’da bulunuyor. Yemeklerden önce şarap ve peynir tabağı ile servis edilen Kraski Prsut aperatif olarak tadabilirsiniz. Yerel restoranlar da yemekten sonra yanında iyi bir kırmızı şarap ile yemekten önce sipariş verebilirsiniz. Bunun dışında Sloven halkı da evlerindeki akşam yemeklerinde bu şekilde tüketirler. Yol üzerinde satılan take-away büfelerde de bulabilirsiniz.

7. Idrian Zlikrofi

Slovenya Ljubljana yemekleri Idrian Zlikrofi

Hırvat kökenli bir tür patates köftesi olan Idrian Zlikrofi, görsel olarak Türk mantısına benziyor ve içinde bacon (domuz pastırması) kullanılıyor. Üzerine domates ve fesleğenli sos ile servis ediliyor. Yerel yemeklerin yapıldığı restoranlar da rahatça bulabilirsiniz. Idrian Zlikrofi için tavsiye edebileceğim mekan: Julija.

8. Burek

Ljubljana'da ne yenir Burek

Balkanlar da çokça rastladığımız börek çeşitlerini Ljubljana’da da bulmak mümkün. Ispanaklı, kıymalı, patatesli, peynirli çeşitlerinden bulunuyor. Genel de yol üzerindeki büfeler de satılıyor. Bir nevi Ljubljana’nın sokak lezzetleri içerisinde. Türk böreklerinden hiçbir farkı yok. Sadece kıyma damak zevki olarak farklı gelebilir. Fiyatları da oldukça ucuz. Eğer öğle yemeğini ayaküstü geçiştirmek isterseniz gezerken iyi bir tercih olacaktır.

9. Prekmurje

Ljubljana'da ne yenir Prekmurje

Ülkenin yöresel tatlarından bir diğeri Prekmurje içerisinde haşhaş, üzüm ve krema bulunan kek çeşidi. Bazı bölgelerde içine yemiş çeşitlerinden de ekleniyor.  Prekmurje akşamüstü cafeler de içilen bir çay ya da kahvenin yanında oldukça fazla tüketiliyor. Sloven halkı hamur işi konusunda oldukça başarılılar. Prekmurje için tavsiye edebileceğim mekan: Le Petit Cafe.

10. Plaçinke

Ljubljana'da ne yenir Placinke

Balkanlarda da bulunan ama Slovenya’da yaygın kahvaltılar ve kahve eşliğinde çok tüketilen Plaçinke, bir çeşit krep. Krep yapılırken içerisine ceviz konuluyor. Üzerine ise çikolata ve reçel sürülerek yenebilir. Oldukça güzel bir tadı var. Yazın gezmekten yorulan ve hafif bir tatlıyla enerji toplamak isteyenler için ideal. Yol üstündeki büfeler de bu lezzeti bulabilirsiniz.

Ljubljana seyahatinizde ihtiyacınız olabilecek diğer önemli bilgileri Ljubljana gezilecek yerler ve Ljubljana’da nerede kalınır? gibi yazılarımızda okuyabilirsiniz.

Yorum Yapın

Lütfen yorum yazın.
Lütfen adınızı yazın