Bangkok'ta ne yenir fotoğraflar

Tayland‘ın başkenti Bangkok hem ucuz olması dolayısıyla bir alışveriş cenneti, hem hareketli hayat nedeniyle eğlence merkezi hem de sıradışı mutfağıyla bir gastronomi diyarı. Elbette damak tadı ve mutfağın temel lezzetleri bizden çok farklı. Ancak farklı tatları denemeyi sevenler de Tayland mutfağının bağımlısı oluyor. Kısacası; Bangkok mutfağını seven çok seviyor, sevmeyen ise hiç, ortası yok.

Komşusu Çin mutfağıyla çok fazla ortak noktası olan, hatta bazı soslarda, pişirme şekillerinde ve baharatlarda kesişen Bangkok yemeklerini “hafif” olarak nitelendirebilirim. Bir de deniz ürünleri fazlaca tüketiliyor bu şehirde. Bangkok’ta Ne Yenir yazısında bu mutfağın en özgün yemeklerinden ve tatlılarından bahsedeceğim ancak birkaç cümleyle genel yemek kültürüne de değinmek isterim.

Şehirde dışarıda yemek yeme kültürü çok yaygın ve tezgahlarda veya gezerek satış yapan yemek satıcıları da bunlara dahil. Turistler de dahil olmak üzere milyonlarca insan sokak satıcılarından yemek yiyor ve aslında bu biraz Bangkok’a hatta tüm Tayland’a özgü bir durum. Başka bir deyişle; alışsanız iyi olur. Ayrıca yeme içme çok ucuz. Yemek fiyatları 1 USD (hatta bazen daha düşük rakamlara) seviyesinden başlıyor ki en pahalı kaça kadar çıkabilir?

Bangkok’ta Ne Yenir?

Bangkok'ta ne yenir Tayland yemekleri

Aslında burada her şey bulunur ama Bangkok’ta ne yenir sorusunun cevabı biraz karışık. Ben yazıya almadım ama şehirde bolca böcek, çekirge vs yiyecekler mevcut. Ancak Bangkok mutfağını bunlardan ibaret saymamalısınız. Bize çok yabancı olan bu yiyecekler dışında da ister vejeteryan olun ister olmayın, ister helal gıda tercih edin ister etmeyin her zevke uygun binlerce seçenek var. Ki Bangkok’un bence en güzel yanı da bu.

Atıştırmalıklar ve Ana Yemekler

Atıştırmalık ve ana yemekler diyorum ama Tayland’ın genelinde sokak yemekleri son derece yaygın, sanki her yemek atıştırmalıkmış gibi. Kaldı ki ülkede evlerde pek mutfak bulunması adeti de yok. Dolayısıyla herkes ya bir cafede, ya da sokaktaki tezgahlardan bir şeyler alarak yemek yiyor. Bu yenilenler nedir derseniz…

Kızarmış Çıtır Ördek

Bangkok yeme içme ördek

Ördek eti sever misiniz bilmem ama eğer hiç denemediyseniz Bangkok bunun için ideal bir adres. Pekin ördeğinin çeşitli baharatlarla tatlandırışmış hali kızarmış çıtır ördek Bangkok’ta Ne Yenir listesinde yer alan en iyi sokak yiyeceklerinden. Ve iyi bir kızarmış çıtır ördek için de doğru adres Chinatown’daki herhangi bir yer.

Kızarmış Çıtır Tavuk (Gai Tod)

Bangkok'ta ne yenir En Gai Tod

Çıtır tavuk sevenler bu lezzetli yiyeceğin farklı aromalarla tatlandırılmış yeni bir versiyonunu tadacağı için çok şanslı. Bangkok’ta çıtır tavuğun lezzeti marine edildiği baharatlardan geliyor ve mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Tom Yam

Bangkok yeme içme Tom Yum

Tayland – Laos Bölgesi’ne özgü yerel lezzetlerden olan Tom Yam bir çeşit çorba. Yeşillikler, limon, balık veya balık suyu, acı biber ve bol baharat içeren çorbada şart değil ama çoğunlukla karides de bulunuyor. Hafif, lezzetli ve ucuz bir yemek arayanlara öneririm.

Siam Wisdom ise iyi bir Tom Yam için doğru adres. Adres:  Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110, Tayland (her gün 17:00 – 23:00 arası açık).

Baharatlı Tayland Salatası (Yum Woon Sen)

Bangkok yemekleri Yum Woon Sen

Noodle, yeşillikler, çeşitli sebzeler, fıstık ve zaman zaman da karidesle yapılan Yum Woon Sen de Bangkok’ta Ne Yenir yazısında önerebileceğim hafif ve ucuz yiyeceklerden. Salataya asıl lezzetini veren ise sosu, onu da belirteyim.

İyi bir Yum Woon Sen için Soei’yi öneririm. Adres: Phibun Watthana 6 Alley, Khwaeng Samsen Nai, Khet Phaya Thai, Krung Thep Maha Nakhon 10400, Tayland (Cumartesi hariç her gün 10:00 – 21:30 arası açık).

Pad Thai

Bangkok yeme içme Pad Thai

Bangkok’ta ne yenir listesinde beşinci sırada ama Pad Thai Tayland’ın en meşhur yemeklerinden, hatta milli yemeği diyebilirim. Başta noodle, sebze, çoğunlukla karides, fıstık ve yumurta içeren, çok ama çok acı bir yemek olan Pad Thai Bangkok’ta hemen her yerde bulabileceğiniz, hatta karşınıza en sık çıkacak yemeklerden de biri. Kırmızı et veya tavukla yapılanı da var ancak milli olanı karideslisi.

Bangkok’ta en iyi Pad Thai’yi yiyebileceğiniz yer ise Thip Samai. Adres: 313-315 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200, Tayland (her gün 17:00 – 02:00 arası açık).

Tatlı Patates (Kanom Kai Nok Krata)

Bangkok yeme içme Tatlı patates

Bangkok’ta Ne Yenir yazısında tatlı bir yemek de önermek istiyorum. Sokak satıcılardında bol bol görebileceğiniz tatlı patates aslında bir çeşit patates kroket diyebilirim. Top şeklinde patateslerin dışı çıtır çıtır içi ise yumuşacık. Yemek ille de tuzlu olmalı diyenlerden değilseniz Pratunam Pazarı’ndaki satıcılarda özellikle denemelisiniz.

Noodle

Bangkok'ta ne yenir Noodle

Bangkok’ta Ne Yenir yazısında sona sakladım. Aslında noodleın her çeşidi Bangkok’ta aşırı lezzetli. Üstelik bir de istediğiniz malzemelerle noodle yaptırabileceğiniz bir restoranda yerseniz tam da size özel bir yemek. Noodleın servis eddildiği malzemeler bir yana (Pad Thai veya tekne noodleı gibi) kendisinin yapıldığı malzeme ve hamura göre de farklı noodlelar var.

Sen Yai beyaz undan yapılan bir noodle. Bah Mii ise sarı renkte ve buğday unu ile yumurtadan yapılıyor. Woon Sen soya unundan yapılan renksiz bir noodle iken Gieow domuz eti içeren bir noodle.

Tekne Noodle’ı (Kway Tiao Rua)

Bangkok'ta ne yenir Kway Tiao Rua

Ben tekne noodleı dedim ama bir Türkçe isim söylemem gerektiği için. Domuz kanı da içeren bir çorbanın içinde noodlelardan oluşan yemek eskiden kanallardaki teknelerde satıldığı için böyle isimlendirilmiş. Evet, domuz kanı dedim. Hassas olanlar dikkat, yemesin.

Bıldırcın Yumurtası

Bangkok'ta ne yenir Bıldırcın yumurtası

Bıldırcın yumurtası da Chinatown’da veya Pratunam Pazarı ve çevresinde sıkça göreceğiniz sokak yiyeceklerinden. Az pişirilen ve sarısı hafif cıvık olan bıldırcın yumurtaları Bangkok’ta soya sosu ve maggi sosla tatlandırılıyor. Haliyle fazlasıyla sıradışı bir lezzet.

Izgara Balık

Bangkok'ta ne yenir Izgara Balık

Bangkok’ta Ne Yenir yazısında sıradaki yemek de seçici olanlara. Ne yediğini bilmek isteyen, içindeki malzemelerden emin olmadığı yemeklere dokunmak istemeyenlere son derece güvenilir bir yemek olarak önerim ızgara balık. Rambuttri Caddesi ve civarındaki pek çok restoranda bulabileceğiniz ızgara balık aslında yanında çeşitli garnitürlerle servis ediliyor ki güzel yanı da bu. Garnitürleri ister yersiniz ister yemezsiniz ancak balığa güvenebilirsiniz.

Körili Yengeç

Bangkok yemekleri Thai Crab Curry

Köri soslu yengeç de Bangkok’ta Ne Yenir yazısında bahsetmek istediğim son yerel yemek. Yengeç sever misiniz bilmem ama sevenleri bir de körili versiyonunu mutlaka denemeli. İyi bir körili yengeç içinse yukarıda bahsettiğim Siam Wisdom doğru bir adres.

Tatlılar

Aslında krep, waffle gibi alışlın olduğumuz lezzetler olmakla birlikte Tayland’ın yerel tatlıları da biraz sıradışı. Örneğin az sonra bahsedeceğim yumurtalı dondurma gibi. Ve bir genelleme yapacak olursam da Bangkok’ta yiyeceğiniz tatlılar çoğunlukla meyve, hem de tropikal meyve içeren dolayısıyla hafif tatlılar diyebilirim. İsmen de bahsetmem gerekirse en önemlileri şöyle…

Pirinçli Mango (Khao Neow Mamuang)

Bangkok yemekleri Pirinçli mango

Haşlanmış pirinçle süslenmiş mango aslında tatlı sınıfına mı girer yoksa sadece bir meyve mi emin değilim, ancak Bangkok’ta bu tatlı olarak yeniyor. Hindistan cevizi sütü ile aroması arttırılan pirinçli mango mevsimi olan Mart ve Temmuz ayları arasında şehrin her yerinde görebileceğiniz lezzetlerden. Ancak en iyileri Sukhumvit Soi 38 ve civarında.

Yumurtalı Dondurma (Itim Gati Kai Kaeng)

Bangkok yeme içme Thai Egg Coconut Ice Cream

Hindistan cevizli dondurmanın yumurtayla birlikte servis edildiği yumurtalı dondurma tahmin edeceğiniz üzere fazlasıyla sıradışı. Ancak tadına baktığınızda pişman olmazsınız.

Özellikle Sukhumvit Soi 38’deki Mook Dow Tung isimli tatlılarıyla ünlü Tayland Restoranu yumurtalı dondurma denemek için birebir.

Kızarmış Muzlu Pankek (Prata Roti Gluay)

Bangkok yemekleri muz pankek

Her türlü tropikal meyve ve bu meyvelerle yapılan tatlı Bangkok’ta bol bol bulabileceğiniz üstelik de ucuz seçeneklerden. Muzlu pankek de bunlardan biri. Tatlıyı sütlü alabileceğiniz gibi ballı, çikolatalı veya hindistancevizli olarak da deneyebilirsiniz. Çok tatlı ancak ağır değil. Pratunam Pazarı civarındaki tezgahlar ise ağız sulandıran muzlu pankek yapıyor.

Krep

Bangkok yeme içme krep

Krep aslında yerel bir tatlı değil ancak Bangkok’ta Ne Yenir yazısında yine de yer vermek istedim. Çünkü hem çok yaygın hem de istediğiniz herhangi bir malzeme ile süsleyebiliyorsunuz. Muzlu, mangolu, hindistancevizli, ballı, çikolatalı çeşit çeşit krepler aynı zamanda uygun fiyatlı da.

Yummy Crepe ise bu hafif ve lezzetli tatlıda uzmanlaşmış yerlerden biri. Adres: 2194 Choeren Krung Road, Soi Choeren Krung 72 – 74, Wat Phraya Krai

Bangkok gezisi boyunca ihtiyacınız olabilecek tüm önemli bilgilere, Bangkok gezi rehberi, Bangkok gezilecek yerler ve Bangkok’ta nerede kalınır? başlıklı yazılarımızda ulaşabilirsiniz.

PAYLAŞ
Gezmeyi sevdiği kadar, gezdiği yerleri anlatmayı da sever. www.gezipgordum.com

Yorum Yapın

Lütfen yorum yazın.
Lütfen adınızı yazın