Kiev'de ne yenir?

Kiev’de Ne Yenir? En Popüler 16 Lezzet

Kiev’de ne yenir? Keyifli bir Kiev tatili dendiğinde aklınıza ilk olarak büyüleyici doğal güzellikler, eğlenceli gece hayatı ve etkileyici tarihi eserler geliyor olabilir.

Ancak Sovyet gastronomi kültürünün en sevilen bileşenlerinden olan Ukrayna mutfağını da gözden kaçırmamak gerek. Geleneksel pişirme yöntemlerinin halen kullanıldığı Ukrayna mutfağı, içerisinde dünyaca ünlü birçok lezzet barındırıyor.

Söz konusu lezzetleri tadabileceğiniz ve birbirinden popüler restoranları ziyaret edebileceğiniz en doğru adreslerden biri de elbette Kiev. Üstelik Türk vatandaşları yalnızca kimlikleriyle, vize almak zorunda kalmadan Kiev’i ziyaret edebiliyor.

Gelin, Ukrayna’nın başkentine keyifli bir yolculuğa çıkalım ve “Kiev’de ne yenir?” sorusunu birlikte yanıtlayalım.

Önemli Not: Bu içeriğin amacı Kiev’in ünlü lezzetleri hakkında bilgi vermektir. Ancak aşağıda yer alan başlıkların tavsiye niteliği taşımadığını hatırlatalım. Sözünü edeceğimiz yemeklerin domuz eti ya da yağı ihtiva etme riski vardır.

Yemeklerde kullanılan sığır eti de helal kesim yöntemiyle elde edilmiş olmayabilir. Eğer siz de bu konuda bizim gibi hassasiyet gösteriyorsanız ziyaret ettiğiniz restoran yetkililerinden sipariş öncesinde bilgi almayı unutmayın.

Kiev’de Ne Yenir?

Çorbalarından et çeşitlerine, tatlılarından sebze yemeklerine kadar geniş bir yelpazeyi içinde barındıran Kiev mutfağının en ünlü lezzetlerine birlikte göz atalım.

1. Chicken Kiev (Tavuk Kievski)

Chicken Kiev Yöresel Ukrayna Kiev yemekleri

“Kiev’de ne yenir?” diyenler için önerebileceğim ilk yemek olan Chicken Kiev, Türkçe ismiyle Kiev tavuk ya da tavuk Kievski, Ukrayna mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri. Lezzet olarak şinitzele oldukça benziyor.

Ancak Kievski yapımında panelenmiş tavuk filetolarının arası tereyağı, sarımsak ve taze otlarla çeşnilendiriliyor. Böylelikle ortaya dışı çıtır, içi yumuşacık bir lezzet çıkıyor.

Kievski’nin içindeki özel sos sayesinde, dışarıdan bakıldığında sıradan bir şinitzel gibi görünen tavuğu bıçakla ortadan ikiye kestiğinizde sıcacık ve tadı damakta kalan bir sos akıyor.

Bu özel lezzeti Kiev’deki orta ve üst segment restoranların büyük çoğunluğunda tadabilirsiniz. Ancak Chicken Kyiv adlı restorana önceliği verebilirsiniz. (Adres: Khreschatyk St, 15/4, Kyiv, Ukrayna, 01001, Kapanış saati: 23:00)

2. Varenyky (Vareniki)

Varenyky Yöresel Ukrayna Kiev yemekleri

Varenyky, yarım daire şeklindeki hamurların içine mantar, et, sebze ya da vişne konarak yapılan bir çeşit börek. Ancak klasik böreklerin aksine tuzlu suda ya da buharda pişirilerek sofraya geliyor. Genellikle ekşi krema eşliğinde servis ediliyor.

Varenyky yiyebileceğiniz popüler adreslerden biri Varenychna Baluvana Halya (Adres: Mechnykova St, 16, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 22:00)

3. Borsch (Borç Çorbası)

Borsch Ukrayna'da ne yenir?

Ukrayna mutfağı dendiğinde akla ilk gelen lezzetlerden biri olan borç çorbası, malzeme açısından oldukça geniş bir çeşitliliğe sahip. Genellikle ana malzemeleri kök sebzelerden oluşuyor, ancak birçok restoranda defne yaprağı ve etle tatlandırılıyor.

Rengi de oldukça iştah açıcı olan bu çorbanın vazgeçilmez eşlikçisi ise ekşi krema. Kiev’in neredeyse her restoranında borç çorbası içebilirsiniz, ancak bizim tavsiyemiz Pervak (Adres: Rohnidynska St, 2, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 00:00)

4. Deruny

Yöresel Ukrayna Kiev yemekleri Deruny

Genellikle kahvaltılık olarak tüketilen Deruny, esasen bizim mutfağımızın da en sevilen lezzetlerinden biri olan mücvere oldukça benziyor. Dolayısıyla “Kiev’de ne yenir? Bize tanıdık bir şeyler olsun.” diyenler için güzel bir alternatif.

Deruny yapımında un, patates ve yumurta kullanılarak hazırlanan karışım sarımsak, soğan ve çeşitli baharatlarla tatlandırıldıktan sonra küçük krepler halinde pişiriliyor.

Siz de Kiev’e özgü bir kahvaltı etmek için Korchma Taras Bulba’yı ziyaret edebilir ve Deruny’i tadabilirsiniz. (Adres: Pushkinska St, 2-4/7, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 23:00)

5. Okroshka

Okroshka Yöresel Ukrayna Kiev yemekleri

Ukrayna mutfağının ünlü çorbalarından biri de Okroshka. Ancak klasik çorbaların aksine kefir ya da kvas bazlı olması nedeniyle soğuk şekilde tüketiliyor. Bu bakımdan bir yönüyle bizdeki cacığa benzediğini söyleyebiliriz.

Okroshka’nın içinde binbir çeşit sebzeye rastlamak mümkün. Salatalık, havuç, turp, patates ve soğanın sıklıkla kullanıldığı tariflerde genellikle yumurta ya da et de bulunuyor.

Sıcak yaz günlerinde ferah bir seçim yaparak Okroshka içmek isterseniz O’Panas’ı ziyaret edebilirsiniz. (Adres: Vulytsya Tereshchenkivsʹka, 10, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 00:00)

6. Syrniki

Syrniki Yöresel Ukrayna Kiev yemekleri

Hem görünümü hem de tadıyla Pancake’i andıran Syrniki, hem kahvaltılarda hem de tatlı molalarında tüketilmek için uygun bir seçenek. Puf puf, yumuşacık ve ağızda dağılan bir yapıya sahip.

Syrniki genellikle Quark peyniri, yumurta, un ve şeker kullanılarak hazırlanıyor. Ancak onu hangi sos eşliğinde yiyeceğiniz tamamen size kalmış. Reçellerden şerbetlere, ekşi kremadan sos çeşitlerine birçok seçeneğiniz var.

Bize sorarsanız Syrniki yiyebileceğiniz en doğru adreslerden biri Milk Bar. (Adres: Shota Rustaveli St, 16, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 23:00)

7. Holodets

Kiev'de ne yenir? Holodets

Ukraynalılar için vazgeçilmez bir kutlama yemeği olan Holodets’in görünümü oldukça ilginç. Çünkü Holodets hazırlanırken haşlanmış ve tiftilmiş et parçaları yumurta, sebze ve otlarla harmanlanıyor, daha sonra tüm karışım jöle kıvamındaki dondurulmuş et suyuna ekleniyor.

Söz konusu jölenin genellikle domuz bacağı kullanılarak yapıldığını vurgulayalım. Bu nedenle kokusu ve malzemeleri açısından genellikle Türk damak zevkine uygun bulunmuyor.

Holodets’i tatmak isterseniz Musafir adlı restoranı ziyaret edebilirsiniz. (Adres: Saksahanskoho St, 57А, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 22:00)

8. Kiev Cake (Kiev Pastası)

Cake Kiev Yöresel Ukrayna Kiev yemekleri

Tatlı molalarınız için enfes bir seçeneğiniz daha var: Kiev pastası!

Kiev pastası birçok malzemeyle hazırlanabiliyor ancak temelde çikolata ve tereyağı bazlı bir tatlı. Fındık ve çikolatayla lezzetlendirilen kek katmanları krema dolgusuyla süsleniyor.

Ancak bazı kafe ve restoranlarda farklı meyve ve aromalar kullanılarak hazırlanan Kiev pastası seçeneklerine rastlamak da mümkün.

Kiev pastası da Kiev’in birçok noktasında tadabileceğiniz bir lezzet. Bizim önerimiz ise The Cake. (Adres: Velyka Vasylkivska St, 5, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 22:00)

9. Kutia

Kutia Kiev'de ne yenir?

Kutia Ukrayna’da geleneksel olarak Noel arifelerinde tüketilen ve akşam yemeği öncesi servis edilen bir çeşit puding. Bu pudingin temelini başta buğday olmak üzere çeşitli tahıllar oluşturuyor.

Tarihi 12. yüzyıla dek uzanan bu lezzet, şeker ve balın yanı sıra çilek ve kuru üzüm eşliğinde tatlandırılıyor. Ayrıca Kutia’nın içine çoğunlukla haşhaş tohumu ve fındık da ekleniyor.

Elbette Kutia’yı denemek için Noel arifesini beklemenize gerek yok. Tsars’ke Selo’yu ziyaret ederek dilediğiniz zaman bu lezzeti tadabilirsiniz. (Adres: Lavrska St, 22, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 00:00)

10. Nalisniki

Nalisniki Kiev'de ne yemeli?

Tatlılardan devam edelim ve Nalisniki’ye geçelim. Nalisniki de bizim kahvaltılarda tatlı ya da tuzlu aromalarla birlikte tükettiğimiz kreplere oldukça benziyor.

Başka bir deyişle, Nalisniki’yi içine her türden lezzeti ekleyip sararak yemek mümkün. Ancak Kiev’de geleneksel olarak süzme peynir ve kuru üzüm eşliğinde servis ediliyor.

Nalisniki’yi alışık olduğumuz kreplerden ayıran bir özelliği daha var: Yapısı çok daha ince. Bu sayede hem kahvaltılık çeşidi hem de kahve ya da çayın yanında tatlı bir atıştırmalık olarak sıklıkla tüketiliyor.

Az önce Syrniki’den söz ederken bahsi geçen Milk Bar, Nalisniki yemek için de uygun bir restoran seçeneği. (Adres: Shota Rustaveli St, 16, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 23:00)

11. Salo

Kiev'de ne yenir? Salo

Geleneksel Ukrayna gastronomi kültüründe zenginliğin ve misafirperverliğin bir simgesi olarak görülen Salo, esasen bir çeşit iç yağı.

Meze olarak servis edilen bu yemek, domuz yağının islenerek ya da salamura yapılarak kurutulması sonucunda hazırlanıyor. Bu nedenle domuz eti tüketmeyenler için uygun bir seçenek değil.

Genellikle çeşitli baharatlarla çeşnilendirildikten sonra çavdar ekmeği ve taze otlar eşliğinde servis edilen Salo, ana yemek olarak değil aperatif kapsamında değerlendiriliyor.

Çiğ tüketilebildiği gibi, bazen çorbaların ve yemeklerin içine de eklenebiliyor. Salo’yu tatmak isterseniz Hutorets na Dnipri’yi tercih edebilirsiniz. (Adres: Naberezhno – Khreshachatyts’ka St, 10А, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 00:00)

12. Paska

Kiev'de ne yenir? Paska

Kiev’de en sık tüketilen lezzetlerden biri olan Paska, aslında paskalya çöreğinin daha büyük versiyonu. Tereyağı, süt, yumurta ve şeker kullanılarak hazırlanan tatlı bir ekmek türü.

Yalnızca Ukrayna’da değil, birçok Doğu Avrupa ülkesinde de sıklıkla tüketiliyor. Özellikle doğum günlerinde ya da kutlamalarda sofraları süslüyor ve yemeklerin yanında servis ediliyor.

Paska’yı Kiev’deki çeşitli ekmek fırınlarından da doğrudan satın almanız mümkün. Ayrıca, Odessa adlı restoranın Paska yapımında ünlü olduğunu da vurgulayalım. (Adres: Velyka Vasylkivska St, 114, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 22:00)

13. Golubtsy

Holubtsy Yöresel Ukrayna Kiev yemekleri

Golubtsy de Türk mutfağına hiç yabancı olmayan bir lezzet çünkü bir çeşit lahana sarması. Ancak Kiev’deki birçok ünlü yemek gibi, Golubtsy de genellikle et kullanılarak hazırlanıyor.

Kelime anlamı “küçük güvercinler” olan bu yemeğin patatesli ya da tahıllı versiyonlarına da rastlayabilirsiniz.

Borç çorbasının üstüne bir de Golubtsy yiyerek dört dörtlük bir akşam yemeğine imza atmak isterseniz Pervak adlı restoranı tercih edebilirsiniz. (Adres: Rohnidynska St, 2, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 00:00)

14. Banush

Banush Kiev'de ne yenir?

Baştan uyaralım, Banush da domuz eti tüketmeyen kişiler için uygun bir lezzet değil. Ukrayna’nın yanı sıra Romanya’da da sıklıkla tüketilen bu yemek; peynir, domuz pastırması ve mısır kullanılarak hazırlanıyor. Hatta Banush’u bir çeşit mısır lapası olarak tanımlayabiliriz.

Lapanın üstü normal şartlarda domuz pastırması, peynirle süsleniyor. Ancak bazı restoranlarda sipariş öncesinde farklı alternatifleriniz olup olmadığını sorabilirsiniz.

Çünkü domuz tüketmeyen misafirler için Banush’u sığır eti ve mantar eşliğinde hazırlayan restoranlar da mevcut.

Banush servis eden popüler bir restoran alternatifi arıyorsanız tercihinizi Mitla’dan yana kullanabilirsiniz. (Adres: Prorizna St, 21, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 23:00)

15. Penovani

Kiev'de ne yenir? Penovani

Kiev’de ne yenir? rehberimizdeki son yemek olan Penovani bir börek çeşidi olarak tanımlansa da görünümü daha çok peynirli pizzayı andırıyor. Kiev’de sıklıkla tüketilen bir lezzet olmasına rağmen aslında kökeni Gürcü mutfağı. İnce bir hamur katmanı üzerine tereyağı ve peynir eklenmesiyle hazırlanıyor.

Kiev’de Penovani yemek isterseniz adresiniz Gürcü restoranlarından biri olmalı. Çünkü bu lezzet geleneksel Kiev restoranlarında çoğunlukla servis edilmiyor.

Mama Manana Pivdenna sizin için uygun bir adres olabilir. (Adres: 5б, Heorhiia Kirpy St, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 23:00)

16. Kapusniak

Kiev'de ne yemeli? Kapusniak

Belki fark etmişsinizdir, lahana Ukrayna mutfağında en sık kullanılan malzemelerden biri. Yerel mutfağın yıldızlarından biri olarak görülen Kapusniak’ın da başrolünde lahana var.

Kendi yemek kültürümüzden son derece aşina olduğumuz kapuskaya oldukça benziyor, ancak daha sulu şekilde hazırlanarak çorba gibi tüketiliyor.

Hemen hatırlatalım, Kapusniak’ın yalnızca lahana kullanılarak hazırlanan versiyonlarının yanı sıra domuz eti içeren alternatifleri de var. Bu nedenle ziyaret ettiğiniz restoranda siparişi vermeden önce garsona çorbanın malzemelerini sormak isteyebilirsiniz.

Kapusniak içebileceğiniz bir restoran arıyorsanız Ukrains’ki Stravy’e bir şans verebilirsiniz. (Adres: Vidradnyi Ave, 22, Kyiv, Ukrayna, Kapanış saati: 23:00)

“Kiev’de ne yenir?” sorusunu tüm detaylarıyla yanıtlamaya çalıştık. Siz de Kiev seyahatlerinizde sözünü ettiğimiz lezzetleri deneyebilir, tatilinizi bir gastronomi turuna dönüştürebilirsiniz.

Ayrıca Kiev’de ne yenir? yazısında mutlaka şu konulardan da bahsetmek gerekir dediğiniz şeyler varsa yorum yapmayı unutmayın!

Son olarak, Kiev seyahatiniz boyunca gerekli olabilecek tüm bilgileri; Kiev’de ne yapılır?Kiev’de nerede kalınır? ve Kiev gezilecek yerler gibi detaylı yazılarımızda bulabilirsiniz.

Bunlar da İlginizi Çekebilir

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Scroll to Top