Roma'da ne yenir rehberi

Denize kıyısı olmasa da tipik bir Akdeniz ülkesinin tipik bir şehri olmasından dolayı Roma yemek kültürü damak tadımıza çok da uzak değil. Hamur işleri, bol sebze ve yeşillik, domatesin İtalyan mutfağında geniş yer kaplaması, fırınlama usulü pişirme metodu Türk yeme içme kültürüyle son derece benzerlik taşıyan faktörlerden. Aradaki farklar ise genellikle Hıristiyan olmalarından kaynaklanan farklar diyebiliriz. Turistik bir başkent olmasının getirdiği, her zevke hitap edecek seçeneklerin bolluğu da kenti ziyaret edenlerin işini kolaylaştırıyor. Ancak şunu da belirtmeliyim ki tüm İtalya yeme içme konusunda dominant bir karaktere sahip, dolayısıyla Roma veya başka İtalyan kentlerinde Türk, Hint, Lübnan gibi başka mutfaklara ait restoranlar bulunmakla birlikte sayı ve oransal açıdan bir Kuzey Avrupa kentine göre daha azdır. Ayrıca bu tarz restoranlar çoğunlukla yabancılar ve turistlere hitap eder ve daha az yerli tercih eder. Fazla uzatmadan Roma’da ne yenir diyerek bu kente yapacağınız ziyarette hangi seçeneklere sahip olduğunuzdan bahsedelim.

Roma'da konaklama yapılabilecek tüm bölgelerle ilgili detaylı bilgileri ve otel tavsiyelerimi Roma'da nerede kalınır? başlıklı yazımda okuyabilirsiniz. En çok tercih edilen otellerden bazıları: 3★ Hotel Impero, 4★ Augusta Lucilla Palace, 5★ Hotel Raphael – Relais & Châteaux

Roma’da ne yenir?

Önemli Not: Bu içerik yöresel İtalyan, Roma lezzetleri hakkında bilgilendirme amacı ile hazırlanmıştır. Tavsiye niteliği taşımaz. Altta adı geçen yiyecekler domuz eti, yağı içerebilir. Ya da yiyecekler sığır eti vb bile olsa helal kesim olmayabilir. Bu konuda bizim gibi hassas davranıyorsanız içeriğinde et vb malzemeler bulunan yiyecekler yerine sebze, tatlı türü yiyecekleri tercih edebilirsiniz. Roma’da Helal Gıda & Türk Restoranları başlıklı yazımızda helal gıda konusunda bilgi ve tavsiyeler bulabilirsiniz.

Roma mutfağı İtalya’nın diğer bölgeleriyle kıyaslandığında daha fakir olduğu düşünülebilir çünkü ülkenin diğer bölgelerine kıyasla daha az çeşitte malzeme farklı yollarla bir araya getirilerek çeşitlendirme yapılmıştır. Öte yandan malzemelerdeki tazelik, yüzyıllardır süregelen pişirme yöntemlerine sadakat ve yemeğe verilen önem değişmemiş. Bu kısa özetten sonra pizzalardan atıştırmalıklara, makarnadan tatlılara kadar Roma’da ne yenir listesine geçelim isterseniz.

1. Atıştırmalıklar

Panini

Yöresel İtalyan Roma yemekleri Panini

Aslında sandviç olan Panini isterseniz et içeren malzemelerle, isterseniz sebze veya peynirle yapılabiliyor. Roma’yı bir turist olarak gezerken hem zamandan tasarruf etmenize hem de içeriğini istediğiniz gibi tercih etmenize olanak verdiği için de son derece besleyici ve kolay bir alternatif. İtalyan Panini’lerinin özelliği ise bizdeki soğuk sandviçler gibi önceden hazırlanıp, stoklanıp satılmaması. İyi bir panini yemek istiyorsanız bunu size özel hazırlayan ve sıcak servis eden yerleri tercih etmelisiniz.

Kentte panini için önerebileceğim en iyi iki seçenek ise;

  • Duecentogradi, Piazza del Risorgimento 3, 00192 Roma
  • Panini Divino, Via Dei Gracchi 11/a | Angolo Via Ottaviano, 00192 Roma

Suppli (Kızarmış pirinç topları)

Roma'da ne yenir Suppli

Roma’da bulabileceğiniz bir başka popüler atıştırmalık ise kızarmış pirinç topları olarak da tanımlayabileceğimiz Suppli. Genellikle domates ve mozarella peyniri de içeren Suppli gezginler için hem ucuz, hem  lezzetli hem de hızlı tüketilebilecek bir sokak yiyeceği.

Kentte en lezzetli Suppli’yi ise önündeki uzun kuyruktan hemen tanıyabileceğiniz Suppli’de yiyebilirsiniz. Adres: Via di San Francesco a Ripa 137, 00153 Roma

Bir başka seçenek ise Supplizio, Âdres: Via dei Branchi Vecchi 143, 00186 Roma

Mortazza

Yöresel İtalyan Roma yemekleri Mortazza

Mortazza aslında sokakta tüketebileceğiniz salamlı bir atıştırmalık olan Mortadella’nın argo söylenişi. Hem pizza üzerinde yiyebileceğiniz hem de atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz Mortazza besin değeri yüksek ve et yemekten çekinmeyenler için sıra dışı bir atıştırmalık.

Roma’da en lezzeti Mortazza’yı Pizza & Mortazza’da tadabilirsiniz. (Adres: Via del Casale Giuliani, 29, 00141 Roma) Il Fornaio ise bir başka önerim. (Adres: 5 Via dei Baullari)

Trapizzino

Roma'da ne yenir Trapizzino

Roma’da ne yenir yazısında bahsetmek istediğim bir diğer atıştırmalık da Trapizzino. Ülkenin en meşhur yemeği pizzayı hızlı tüketime adapte ederken –ki aslında pizzanın kendisi de yeterince hızlı tüketim- İtalyan yaratıcılığı ile ortaya çıkmış bir seçenek. Bir pizza diliminin rulo halinde sokakta yemeye uygun hale getirilerek içinin farklı malzemelerle doldurulmasıyla elde edilen, aslında bir çeşit pizza sandviçi de diyebileceğimiz Trapizzino peynirli, tavuklu, patlıcanlı ve daha pek çok farklı malzemeyle hazırlanabilir.

Roma’daki en lezzetli trapizzinoyu deneyebileceğiniz yer ise Trapizzino Testaccio, adres: Via Giovanni Branca 88, 00153 Roma. 

Tigelle

Roma'da ne yenir Tigelle

Roma’da ne yenir yazısında bahsedeceğim son sokak yiyeceği ise Tigelle. Bir çeşit kek türevi olan Tigelle’nin ortadan ayrılarak içinin farklı malzemelerle doldurulmasıyla elde ediliyor. Tatlı olabileceği gibi tuzlu seçenekleri de mevcut. Dışı çıtır içi yumuşak olan Tigao da ucuz ve lezzetli bir başka atıştırmalık.

Mozao ise Roma’da tadabileceğiniz en lezzetli tigaoları yapıyor. Adres: Esquilino – Termini, Roma

Ana Yemek ve Yan Yemekler

Pizza

Yöresel İtalyan Roma yemekleri pizza

Aslında pizzayı anlatmak ne kadar gerekli emin değilim. Hepimizin bildiği, sıklıkla da tükettiği bu hamur işi yemek yüzlerce farklı malzemeyle hazırlanabilmesinden dolayı her damak tadına uygun hale gelebiliyor. Anavatanı İtalya’da ise pizza denemeden dönmemelisiniz.

Ülkede pizzanın memleketi ise Napoli. Roma’da pizzalar Napoli’ye göre daha ince hamurlu ve yanmaya yakın seviyede pişiriliyor. Ancak kullanılan malzemeler açısından hala daha çok taze ve lezzetli. İsterseniz herhangi bir cafede pizza söyleyip hızlıca tüketerek şehri gezmeye devam edebilir, isterseniz uzun bir akşam yemeğinde keyifle tüketebilirsiniz. Öyle de her duruma uyan bir yapısı var.

Benim en beğendiğim üç pizzacı ise;

  • Pizza & Mortazza, Via del Casale Giuliani, 29, 00141 Roma
  • Pizzeria Romana al Taglio, Via del Governo Vecchio 10, 00186 Roma
  • La Boccaccia, Via di Santa Dorotea 2, 01153 Roma

Makarna (Pasta)

Yöresel İtalyan Roma yemekleri makarna

Kıvırcık, uzun, penne, spagetti gibi onlarca çeşit makarna, yine onlarca çeşit sosla tatlandırılarak İtalyan mutfağı tarafından tüm dünyaya tanıtılmış. Hatta artık hemen her ülkede en çok tüketilen yiyecekler arasına da girmiş. Oysa “pasta” olarak da isimlendirilen makarnayı bir de Roma’da denemelisiniz. Roma’ya özel, en lezzetlisini burada yiyebilirsiniz diyebileceğim soslar ise zeytinyağlı ve karabiberli Cacio e Pepe, domuz eti yiyebilenler için Pasta alla Gricia, domates ve soğanlı Bucatini all’Amatriciana ve yumurtalı Pasta Carbonara.

En lezzetli makarnaları deneyebileceğiniz restoranlar ise;

  • Osteria da Fortunata, Via del Pellegrino, 11, 00186 Roma
  • Maccheroni, Piazza delle Coppelle, 44, 00186 Roma

Risotto

Yöresel İtalyan Roma yemekleri Risotto

Pirinç ve tercihe göre şekillenen başka malzemelerle yapılan Risotto da damak tadımıza yakın bir başka İtalyan yemeği. Roma seyahatinizde de mutlaka denemeniz gerekenlerden. İsterseniz taze sebzelerle, isterseniz deniz ürünleriyle deneyebileceğiniz Risotto’nun Roma’daki en ünlü ve buraya özgü seçenekleri ise; balkabaklı risotto, mantarlı risotto veya deniz ürünleri risotto.

Roma’da en güzel risottoları deneyebileceğiniz iki önerim de;

  • Sofia, Via di Capo le Case 51, Roma
  • Ristorante Alessio: Via del Viminale, 2/g, 00184 Roma

Minestrone Çorbası

Yöresel İtalyan Roma yemekleri Minestrone Çorbası

İtalya’nın ünü tüm dünyaya yayılmış sebze çorbası Minestrone et içermediğinden domuz eti yemekten kaçınanlar için de güvenilir bir yemek. Farklı uygulamaları olsa da özünde birden çok sebzenin karıştırılmasıyla elde ediliyor. Hatta makarna veya pirinç eklenmiş seçeneklerini de sıklıkla görmeniz mümkün. Dolayısıyla doyurucu, besin değeri yüksek ve lezzetli.

En beğendiğim minestrone çorbası ise Osteria da Fortunata isimli restoranda idi, adres: Via del Pellegrino, 11, 00186 Roma

Enginar Kızartması

Yöresel İtalyan Roma yemekleri enginar kızartması

Roma’da ne yenir yazısında biraz da ünü dünyaya yayılmamış seçeneklerden bahsetmenin zamanı geldi. Enginar kızartması da bunlardan biri. Zaten Roma’da enginar içermeyen bir sebzeli yemek bulmak zor. Enginarın kızartmasını, fırınlanmışını, tencerede pişirilenini kısacası her türünü son derece sık kullananıyorlar. Kentteki Yahudi popülasyonunun hediyesi enginar kızartması da bu seçenekler arasında en lezzetlerinden. Biraz ağır ve yüksek kalorili olmakla birlikte sebze yemeği olmasından dolayı aynı zamanda güvenilir bir seçenek olarak da görebilirsiniz.

Bunun için önerebileceğim yer ise;

  • Nonna Betta, Via del Portico d’Ottavia, 16, 00186 Roma

Saltimbocca Alla Romana

Roma'da ne yenir Saltimbocca Alla Romana

Baştan belirtmeliyim ki Saltimbocca alla Romana domuz etinden yapılan Prosciutto içeriyor. Ancak sevenleri olabilir diye Roma’da ne yenir listesinde yer vermek istedim çünkü kente özel seçeneklerden de biri. Öte yandan dana eti ile yapılanları da mevcut. O yüzden denemek isterseniz garsona sorarak da tercih yapabilirsiniz.

Kentin en beğenilen Saltimbocca alla Romana’sını tadabileceğiniz yerler ise;

  • Saltimbocca, Via di Tor Millina 5, 00186 Roma
  • Cantina e Cucina, Via del Governo Vecchio 87, 00186 Roma

Tatlılar

Aslında normal şartlarda İtalya’da yemeklerden sonra tatlıdan ziyade meyve tüketiliyor. Tatlılar ise özel günlerde tercih edilen ve dolayısıyla zengin malzemelerin yaratıcı yollarla bir araya getirilmesiyle yapılan sıradışı yiyecekler. Haliyle tatlıların da maksimum zevk veren tarifler olması normal.

Dondurma (Gelato)

Roma'da ne yenir dondurma

Dondurmanın İtalyancası “gelato” diye de düşünebilirsiniz ancak Roma’da gelato bildiğimiz dondurmalardan birazcık da farklı. Normal dondurmalara göre daha kıvamlı ve elastik olan gelato aynı zamanda daha taze. Çünkü miktar olarak daha az üretiliyor ve hızla tüketiliyor. İtalyanların gurur duyduğu bir tatlı olan gelato Roma’da mutlaka denemeniz gereken yiyeceklerden.

Aslında herhangi bir dondurmacı bile son derece lezzetli seçenekler sunuyor ancak puanı yüksek bir seçenek arıyorsanız;

  • Gelateria del Teatro, Via dei Coronari, 65-66, 00186 Roma
  • Gelateria Come il Latte, Via Silvio Spaventa 26, 00187 Roma

Tiramisu

Roma'da ne yenir Tiramisu

Ülkenin en popüler ve dünyaca da tanınmış tatlısı Tiramisu Roma’da ne yenir yazısında mutlaka yer alması gereken seçeneklerdendi. Tabii ki Roma’da yiyeceğiniz Tiramisu bizdekilerden biraz farklı. Biz bu tatlıyı kendi damak tadımıza ve kültürel tercihlerimize göre de şekillendirmişiz biraz. Kakao, espresso, mascarpone peyniri ve şarap ile yapılan Tiramisu’nun sözlük anlamı da “canlandır beni”, ki bunun kakao ve espresso gibi iki kafeinli malzemeyi birden içermesi sebebiyle olduğu düşünülüyor.

Lezzetli bir tiramisu için benim önerebileceğim iki yer ise;

  • Cafe Barberini, Via Marmorata, 41, 00153 Roma
  • Trattoria da Enzo, Via dei Vascellari, 29, 00153 Roma

Roma seyahatiniz boyunca gerekli olabilecek tüm bilgileri; Roma gezilecek yerler, Roma’da nerede kalınır ve Roma gezi rehberi başlıklı yazılarımızda okuyabilirsiniz.

Uygun Uçak ve Otobus Biletleri
Balayı Turları

PAYLAŞ
Gezmeyi sevdiği kadar, gezdiği yerleri anlatmayı da sever. www.gezipgordum.com

Yorum Yapın

Lütfen yorum yazın.
Lütfen adınızı yazın