Seul’de Ne Yenir? En Popüler 15 Lezzet

“Seul’de ne yenir?” Türkiye ile sıcak ilişkiler içinde olan Güney Kore, ülkemizden ve dünyanın birçok yerinden dört mevsim boyunca çok sayıda turist çekiyor. Seul ise hem ülkenin başkenti hem de dünyanın en büyük şehirlerinden biri. Seul mutfağındaki lezzetler şehrin birçok yönüyle olduğu gibi yemekleriyle de ilgi çekmesini sağlıyor.

Güney Kore mutfağındaki bazı yemekler özellikle ülkemizdeki çoğu kişi için alışılmadık olabilse de farklı lezzetleri keşfetmeyi sevenler için çok sayıda çeşitlilik sunuyor.

Pirincin Koreliler için önemini vurgulamama ise sanırım gerek yok; pilava bayılıyorlar. Seul’e gittiğinizde birbirinden çeşitli pilavlar, pirinçle yapılan çok sayıda yemek sizi bekliyor.

Seul mutfak kültüründe ayrıca sebzeler, erişte, balık ve farklı et türleri de rağbet görüyor. Koreliler birçoğunuzun bildiği gibi böcek de yiyorlar. Köpek eti ise sanıldığı kadar yaygın tüketilmiyor ama yemeklerde kullanılabilen bir et türü olduğunu söylemek istiyorum.

“Ben her tada açığım, keşfetmeyi severim,” diyorsanız Seul’de sizi cezbedecek çok sayıda seçenek olduğu açık. Seul’de yiyebileceğiniz ve beğenebileceğiniz en popüler 15 yemek hakkında bir liste hazırladım. Umarım beğenirsiniz…

Önemli Not: Bu içerik Güney Kore/Seul yöresel yemekleri hakkında bilgi verme amacıyla hazırlanmış olup herhangi bir tavsiye niteliği taşımamaktadır. Listede bulunan yemeklerde domuz eti veya yağı bulunabilir.

Etler helal kesim koşullarına uygun kesilmemiş olabilir. Eğer bu hususlarda hassasiyetiniz bulunuyorsa belirtilen unsurlar hakkında dikkatli olmanızda fayda var.

Seul’de Ne Yenir?

Güney Kore’nin başkenti Seul’e gittiğinizde yöresel mutfak lezzetlerini tadarak şehrin kültürünü daha yakından tanımak istiyorsanız işte deneyebileceğiniz 15 popüler yemek.

Bibimbap

Bibimbap Güney Kore Seul yemekleri

“Seul’de ne yenir?” diye düşünüyorsanız dünyanın en lezzetli yemekleri arasına girmeyi başaran Bibimbap’ı öncelikleriniz arasına sokabilirsiniz.

Seul mutfağının başlıca yemeklerinden olan Bibimbap; lahana, havuç, kabak, ıspanak gibi sebzelerin yanı sıra pirinç, kıyma ve soslarla hazırlanıyor.

Farklı yapılış şekilleri olan Bibimbap yemeğinde, bazı yerler domuz eti de kullanabiliyor. Yemeğin üzerine kırılan yumurta lezzeti artırırken Bibimbap genellikle çukur kaseler içinde ve estetik bir görünümle servis ediliyor.

Güney Kore mutfağının yöresel ve en popüler yemeklerinden olan Bibimbapı en iyi yapan yerlerden biri Jungsik. (Adres: 11, Seolleung-Ro 158-gil, Gangnam-Gu Seul 06014)

Gimbap

Gimbap Seul'de ne yenir?

Korelilerin mutfağında malum suşi ayrı bir yer kaplıyor. Gimbap da bir çeşit suşi; yemeğin özelliği ise deniz yosunu yapraklarına pirinç, çeşitli sebzeler, balık, et gibi malzemelerin sarılması ve hafif atıştırmalık tarzda olması.

Tek ısırıkta yiyebileceğiniz büyüklükte dilimlenen Gimbap, aynı zamanda rulo olarak da satışa sunuluyor. Sokak lezzetleri dünyaca meşhur olan Seul’de bu yemek besleyici, lezzetli ve ekonomik bir seçenek gibi görünüyor.

Şehirde en iyi Gimbap için tavsiye edebileceğim mekan ise Gimbap Cheounguk. (Adres: 82, Sejong-daero, Jung-gu, Seul 04526)

Gogigui

Seul'de ne yenir? Gogigui

Seul’e gittiğinizde canınız barbekü keyfi yapmak isterse Kore usulü barbekü yemeği olan Gogigui beklentinizi karşılayabilir. “Seul’de ne yenir?” listesinde et sevenler için ünü dünyaya yayılmış bu Kore lezzetine yer vermek istedim.

Kore usulü barbekü kültüründe, sizin masanız için bir mangal veriliyor ve kendi damak zevkinize göre eti istediğiniz gibi pişirebiliyorsunuz. Yani kendin pişir kendin ye usulü…

Gogigui yanında ise birbirinden çeşitli sebzeler, Asya usulü soslar, soya filizi, Kimchi, marul, yeşillikler, biber gibi birçok malzeme de servis ediliyor. Ayrıca tabii ki yağsız ve tuzsuz olarak pişirilmiş pilav da var. Seul’de ekmek bulmakta zorlanabilirsiniz; Koreliler genelde onun yerine pilav yiyorlar.

Seul’ün en meşhur barbekü restoranlarından biri ise 853. (Adres: 16, Insa-dong 12-gil, Jongno-gu, Samjigil, Seul 03146)

Bulgogi

Seul'de yeme içme Bulgogi

“Seul’de ne yenir?” diye düşünenler için güveç lezzetini andıran bir yemekte sıra: Bulgogi! Güvecin yanı sıra bir de acılı baharatlara düşkünseniz Bulgogi, Seul’de en keyif alacağınız yemeklerden biri olabilir. Nitekim ismi bile biraz, içindeki bol baharattan geliyor.

Bulgogi’nin hazırlanışında genellikle sığır eti kullanılıyor ve en büyük özelliklerinden biri yoğun sosların içinde etin marine edilmesi. Soya ve çeşitli soslarla lezzetlenen, birçok sebzeyle servis edilebilen bu biftek yemeği Kore mutfağının favorilerinden.

Bulgogi’yi Seul’de hakkıyla yapan yerler arasında Gwangyang Bulgogi bulunuyor. (Adres: 128-3, Samseong-dong, Gangnam-gu, Seul)

Tteokbokki

Seul'de ne yenir? Tteokbokki

Uzak Doğu ülkelerinin göz bebeği olan pirinç ile yapılan ve sokaklarda uzun kuyruklar oluşturan Tteokbokki bir tür pirinç keki. Korelilerin çok sevdiği ve Seul’ün en meşhur sokak lezzetlerinden biri olan Tteokbokki biraz zahmetli bir şekilde hazırlansa da ortaya çıkan yemeğe değiyor.

Acılı sos Tteokbokki’ye tadını veren ana unsur. Ayrıca çoğunlukla yumurta ve yeşil soğan ile birlikte servis ediliyor. Acılı pirinç keklerinin çoğu turistin de gözdesi olduğunu söyleyebilirim.

Seul sokaklarında canınız acılı bir yemek çekerse Kore’ye özgü tatlardan biri olan Tteokbokki’yi birçok yerde bulabilirsiniz. Muskshidonna Samcheongdong ise Tteokbokki’siyle en sevilen yerlerden. (Adres: 74-7, Yulgok-ro-3-gil, Jongno-gu, Seul 03061)

Kimchi

Kimchi Güney Kore Seul yemekleri

“Seul’de ne yenir?” yazısında Korelilerin hemen her yemeğin yanında servis ettikleri ve çok severek tükettikleri Kimchi’ye geldi sıra.

Kimchi bir Kore turşusu ve pilav, çorba gibi temel yemeklerden biri olarak görülüyor. Türkiye de turşu yapımında oldukça ileri bir seviyede olduğu için herhalde faydalarından bahsetmeme gerek yok; çok şifalı olduğu aşikar.

Lezzet olarak ülkemizdekilerle yarışıp yarışamayacağına siz karar verin ama beğeneceğinizi düşünüyorum. Kimchi’de en çok kullanılan malzeme Çin lahanası, ayrıca Kore turpu da sıklıkla tercih ediliyor.

Yeşil soğan, kırmızı biber tozu, sarımsak, zencefil gibi ürünler de yapımında kullanılıyor. Koreliler neredeyse her yemekle Kimchi servisi yaptıkları için nereye gitseniz bu özel Kore turşusunu bulabilirsiniz.

Yine de en başarılı Kimchi yapan restoranlardan biri olarak Myeongdong Kyoja Main’i gösterebilirim. (Adres: 8-1, Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Myeongdong Kyoja Seul 04536)

Samgye-Tang

Samgye tang Güney Kore Seul yemekleri

Türkiye’de yaşayanların pek de yabancılık çekmeyecekleri bir lezzet olan Samgye-Tang, Güney Kore’nin ve Seul şehrinin en klasik yemeklerinden biri. Genellikle bütün bir tavuk ve içine doldurulan pilav ile hazırlanan bu yemek, bir tür Kore usulü tavuk suyuna çorba.

Ginseng çorbası olarak da isimlendirilen Samgye-Tang’in içine ginseng de koyuluyor. Bu nedenle vücut direncini artırmada çok etkili bir yemek olduğunu söylemek gerek.

Lezzetini tatmak ve şifasından yararlanmak için Tosokchon Samgyetang’e gidip güzel bir Samgye-Tang çorbası içebilirsiniz. (Adres: No: 5, Jahamun-Ro 5-gil, Jongno-gu, Seul 03041)

Dak-Kkochi

Seul'de ne yenir? Dak-kkochi

“Seul’de ne yenir?” yazısında Seul’ün ön plana çıkan ve yeme kültürünün ana unsurlarından olan sokak lezzetlerine sıklıkla yer vermek istedim. Dak-Kkochi de bunlar arasında. Bizdeki tavuk şişten pek farklı değil ve Seul’ün birçok sokağında kolaylıkla rastlayabileceğiniz bir yiyecek.

Parantez açarak Korelilerin tavuğu çok sevdiklerini ve özellikle tavuk-bira ikilisinin ülkede yaygın bir yeme alışkanlığı olduğunu belirtmek istiyorum. Tavuğu çok farklı şekillerde hazırlayabiliyorlar ve Dak-Kkochi de en popüler olanlarından biri.

Myeongdong Kyoja Main ise Seul’de size en iyi Dak-Kkochi lezzetini sunabilecek mekanlardan. (Adres: 29-1 Myeondong-10-gil, Jung-gu, Myeongdong Kyoja, Seul 04537)

Yangnyeom-Chikin

Seul'de ne yenir? Yangnyeom chicken

Koreliler içkiyle birlikte yiyebildikleri yemekleri Anju olarak isimlendiriyor. Seul’e gittiğinizde şehrin en sevilen Anju’larından birini tatmak isterseniz Yangnyeom-Chikin, keyifli ve lezzetli seçimlerinizden biri olabilir.

Kore usulü yapılan bir çeşit kızarmış tavuk yemeği olan Yangnyeom-Chikin, Uzak Doğu mutfağının tipik unsurlarından biri olan tatlı-baharatlı sos ile lezzetlendiriliyor. Sosun içinde farklı baharatlar, sarımsak, Kore’nin ünlü acılı sosu Gochujang ve şeker bulunuyor.

Kyochon Chicken Dongdaemun 1 ise Seul’ün meşhur Yangnyeom-Chikin yapan restoranları arasında öne çıkıyor. (Adres: 294, Jong-ru, Jongno-gu 2f, Seul 03119)

Glabi

Seul yemekleri Glabi

“Seul’de ne yenir?” sorusuna tabii ki birçok farklı et yemeği ile cevap vermek mümkün. Koreliler Uzak Doğu’ya özgü birçok metot, malzeme ve soslarla birbirinden çeşitli et yemekleri sunuyor.

Glabi ise kaburga etinden yapılan, mangalda pişen ve hazırlanışında bol sos kullanılan yemeklerden biri.

Seul şehrinde Glabi yemeği çoğunlukla sığır etinden yapılsa da domuz etinden ya da başka et türlerinden de hazırlanabiliyor. Bu nedenle eğer domuz eti yiyemiyorsanız sipariş anında bilgi almanızda yarar var.

Mapo Sutbul Galbi’nin Glabi’sini ise beğeneceğinizi umuyorum. (Adres: 232 Dosan-daero, Nonhyeon-dong, Gangnam-gu, Seul)

Samgyeopsal

Seul'de ne yenir? Samgyeopsal

Yemek hakkında öncelikle belirtmek istediğim noktalardan biri Samgyeopsal’ın domuz etinden yapılması ve ana yemekten ziyade bir çeşit Kore mezesi olmasıdır.

Domuz eti yiyebiliyorsanız Korelilerin özellikle akşam saatlerinde içki ile birlikte keyifle yedikleri Samgyeopsal yemeğini siz de deneyebilirsiniz.

Samgyeopsal genellikle diğer mezelerle, salata ve sebzelerle birlikte servis edilir. Seul’de siz de Koreliler için özel yemeklerden biri olan Samgyeopsal’ın tadına bakmak istiyorsanız Yukjeon Sikdang’ı tavsiye edebilirim. (Adres: 16, Nangye-ro, 30-gil, Dongdaemun-gu, Seul 02586)

Dak Galbi

Seul'de ne yenir? Dak Galbi

“Seul’de ne yenir?” listesinde Kore mutfağını en iyi yansıtan yemeklerden biri de Dak Galbi. Yemeğin ana malzemesi olan ve Korelilerin çok sevdiği tavuk, tavada baharatlı soslarla birlikte hazırlanıyor.

Tavuk marine edilerek doğranıyor, sonrasında ise yeşil soğan, tatlı patates, Gochujang sosu, tercihe göre pirinç, erişte ve çeşitlendirilebilen diğer malzemeler eklenerek sosla birlikte kızartılıyor.

Kore usulu bir çeşit tavuk sote olan Dak Galbi için en popüler mekanlardan birinin Hongdae Dakgalbi olduğunu söyleyebilirim. (Adres: 32, Hongik-ro-3-gil, Mapo-gu 1F, Seul 04039)

Fish Cake

Fish Cake Güney Kore Seul yemekleri

Fish Cake, Seul’deki en leziz sokak yemeklerinden biri ve ortalama 20 dakika içinde size servis ediliyor. Ülkemizde balık köftesi olarak adlandırılan Fish Cake, balıkseverler için lezzetli ve pratik bir seçenek.

Fish Cake, kılçıksız balık filetodan yapılabildiği gibi bazı deniz ürünlerinin karışımıyla da hazırlanabilen bir yemek. Örneğin kalamar ve karidesle yapılanları da var. Özetle balıklar ince ince kıyılıyor ve unla karıştırılıp yağda kızartılıyor.

Yanında genellikle sos ile servis edilen balık köftelerinizi bu sosa bandırarak afiyetle yiyebilirsiniz. Turşu ve yeşillik ise balık köftelerinin lezzetini tamamlıyor.

Balık köftesini bir de Kore usulü yemek istediğinizde Eulji Odeng, gidebileceğiniz en iyi mekanlardan biri. (Adres: 348-5 Euljiro 3 (Sam)-ga, Jung-gu, Seul)

Ggultarae

Seul'de yeme içme Ggultarae

Seul büyük, kalabalık ve keşfetmesi cezbedici olan bir şehir. Bu güzel şehri gezerken canınız tatlı çekerse bizdeki pişmaniyeye benzer, enerjik mi enerjik bir Ggultarae alabilirsiniz. Bembeyaz rengi ile karşı koyulması zor bir görünüme sahip olan Ggultarae, ipeksi ipliklerinin içinde farklı dolgular saklıyor.

Korelilerin en sevdiği sokak tatlılarından olan, ayrıca Dragon’s Beard Candy olarak da bilinen Ggultarae; pudra şekeri, bal, çeşitli kuru yemişler, hatta çikolata ile yapılabiliyor ve çoğu kişi tarafından çok lezzetli bulunuyor.

Seul sokaklarında iyi Ggultarae yapan birçok yer var. Özellikle Seul’de turistlerin de gözdesi olan Insadong ve Myeongdong sokakları boyunca Ggultarae yapan dükkanlara uğramanızı önerebilirim.

Banchan

Seul'de ne yenir? Banchan

“Seul’de ne yenir?” konulu yazıyı bitirmeden önce son olarak eğlenmeyi ve dışarı çıkmayı seven Korelilerin en sevdikleri yemek çeşitlerinden birine de yer vermek istedim: Banchan! Aslında tek bir yemek değil, çünkü Kore’de genel olarak meze anlamına geliyor.

Küçük tabaklarda meze usulü servis edilen Banchan, Kore sofralarını çeşitlilik ve görünüm bakımından zenginleştiren unsurlardan. Seul’de çok sayıda restoranda kaliteli, lezzetli ve bol çeşitli Banchan menüsü bulmanız mümkün.

Benim özellikle önerdiğim restoran ise Jungsik. (Adres: 11, Seolleoung-ro 158-gil, Gangnam-Gu, Seul 06014)

“Seul’de ne yenir?” yazısında Seul’e giderseniz tadıp beğenebileceğiniz ve daha çok şehre özgü olan, oranın kültürünü yansıtan yöresel tatlardan bahsetmek istedim.

Eğer sizin de eklemek istedikleriniz varsa yorum yapabilir, ayrıca şehirle ilgili olarak Seul Gezilecek Yerler ListesiSeul’de nerede kalınır? ve Seul’de ne yapılır? başlıklı yazılarımıza da göz atabilirsiniz.

Yorum yapın