Lizbon’da Ne Yenir? En Popüler 12 Lezzet

“Lizbon’da ne yenir?” Avrupa’nın en kalabalık ve eski şehirlerinden biri olan Lizbon, Portekiz’in başkentidir. Asırlardır pek çok kültürün hâkimiyetine giren ve bu sayede zengin bir kültüre sahip olan şehir, bir liman kenti olmasının tüm ayrıcalıklarını barındırır.

Her adımda geçmişin gizemlerini saklayan sokakları, tarihi eserleri ve doğal güzellikleri ile büyüleyen Lizbon, 1994 yılında Avrupa Kültür Başkenti seçilmiştir.

Lizbon’un içinden geçen Tagus Nehri, şehre kendine özgü bir hava katar. Akdeniz ikliminin hüküm sürdüğü şehre hemen her mevsim gidebilir, hareketli gece hayatını deneyimleyebilir ve zengin mutfağından çıkan lezzetlerin tadına bakabilirsiniz.

Bir liman kenti olduğu için deniz ürünlerinin bol bulunduğu şehirde özellikle sardalya ile yapılan yemekler oldukça lezzetlidir. Patates ve pirincin hemen her yemekte kullanıldığı Lizbon mutfağında çeşitlilik diğer Avrupa ülkelerine göre zayıf kalsa da yemeklerin lezzeti bu açığı kapatmayı başarır. Damak tadınıza uygun yiyecekler hakkında “Lizbon’da ne yenir?” yazıma göz atarak bilgi sahibi olabilirsiniz.

Lizbon tatilinde birbirinden lezzetli yemekler ve şehrin yemek kültürü ile ilgili merak ettiklerinizi “Lizbon’da ne yenir?” yazımda paylaştım. Umarım bu ön bilgiler Lizbon gezinizin daha keyifli ve daha lezzetli olması için yardımcı olabilir.

Önemli Not: Kendi deneyimlerime dayanarak hazırladığım “Lizbon’da ne yenir?” yazım bilgi amaçlıdır. Listede yer alan yemekler domuz eti ya da yağı gibi besinler içerebileceğinden dolayı tavsiye niteliği taşımaz.

Buna ek olarak yemeklerde kullanılan etler, helal kesim olmayabilir. Eğer bu konularda bir hassasiyetiniz varsa yemek siparişinizi vermeden önce yemekler ve içerikleri hakkında restoran çalışanlarından ayrıntılı bilgi almanızda fayda var.

Lizbon’da Ne Yenir?

Avrupa’nın ekonomik anlamda en uygun tatil merkezlerinden biri olarak dikkat çeken Lizbon’a yapacağınız seyahati daha keyifli hale getirmek için şehre özgü birbirinden güzel yemekleri ve bu yemekleri tadabileceğiniz restoranları gelin yakından inceleyelim.

Pastel de Nata (Pastel de Belém)

Pastel de Nata Lizbon'da ne yemeli?

Pastel de Belem yani Belém Pastanesi, Lizbon’da 1837’den beri hizmet veren dünyaca ünlü bir pastanedir. Onu bu kadar ünlü yapan ise Pastel de Nata denilen, tarifi ve püf noktalarını sadece 6 kişinin bildiği söylenen küçük ve lezzetli turtalarıdır.

“Lizbon’da ne yenir?” listesinin en gizemli tatlısı olarak nitelendirebileceğim turtayı yemeden şehri terk etmemeniz gerekir. Lizbon’un hemen her köşesinde satılan Belém turtası ya da Nata, çanak formunda milföye benzeyen bir hamur ve içindeki muhallebiden oluşur. Dünyada mutlaka yenilmesi gereken ilk 20 lezzet arasına giren tatlı, üzerine tarçın ya da pudra şekeri dökülerek tüketilir.

Yapılışı neredeyse iki gün süren ve dünyanın en özel lezzetlerinden biri olan Pastel de Nata için önerebileceğim tek yer, turtaya da adını veren Pastel de Belém. (Adres: R. de Belém 84 92, 1300-085 Lizbon)

Sardinhas (Sardalya)

Lizbon'da yeme içme Sardalya

Lizbon restoranlarında en sık karşılaşılan deniz mahsullerinden biri sardalyadır. Sardalya, Portekiz’in en popüler balık çeşididir ve her yıl Lizbon’da sardalya festivali düzenlenir.

Yaklaşık bir ay süren festivalde sardalyanın hemen her şekilde tüketimine şahit olabilirsiniz. Şehirdeki hemen her markette sardalya konservelerine rastlamak da mümkündür. Hatta konserve kutuları hediyelik olarak tasarlanmıştır.

Rengârenk sardalya konservelerinden satın alarak sevdiklerinize hediye edebilirsiniz. Ayrıca restoranlarda sardalyanın genellikle ızgarası yapılır ve şarap ve salata eşliğinde tüketilir.

Sardalya ızgarayı Lizbon şehir manzarasına karşı yemek için size Zambeze Restoran’ı önerebilirim. (Adres: Calçada Marquês de Tancos, Edifício EMEL, Mercado Chão do Loureiro, 1100-340 Lizbon)

Bacalhau

Bacalhau Lizbon yemekleri

Atlas Okyanusu’na kıyıları olan Portekiz’in en meşhur bir diğer balık çeşidi de Bacalhau, bir diğer adıyla morina balığıdır. “Lizbon’da ne yenir?” listesinin şüphesiz en lezzetli yemekleri morina balığı kullanılarak hazırlanan yemek çeşitleridir. Genellikle market ve bakkallarda tuzlanmış şekilde satılan Bacalhau, pek çok esnaf restoranının temel malzemesini oluşturur.

Restoranlarda fırınlanmış ve patates ile birlikte servis edilen morina balığı, yani Bacalhau à Lagareiro sipariş edebilirsiniz. Bacalhau à Brás ise morina balığının parçalanıp yumurta ile karıştırılarak hazırlandığı bir diğer yemek çeşididir.

Paskalya ve Noel arifesinde yapılan Bolinhos de Bacalhau ise bir çeşit balık köftesidir. Yumurta, patates, soğan, maydanoz ve morina balığı parçaları yoğrulup top haline getirilir ve kızartılarak garnitür şeklinde servis edilir. Bunun dışında güveç tarzında kremalı Bacalhau com Natas’ın da tadına bakmalısınız.

Bacalhau’nun birbirinden lezzetli tarifleri için Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau adlı restorana gidebilirsiniz. (Adres: R. Augusta 106, 1100-053 Lizbon)

Caldo Verde

Caldo Verde Lizbon yemekleri

Lizbon mutfağının en lezzetli çorbalarından biri de Caldo Verde’dir. Kuru soğan, patates, maydanoz ve sosis dilimleri ile yapılan bu çorba çeşidine karalahana, sarımsak ve zeytinyağı da eklenebilir. Genellikle doğum günü, düğün gibi özel günlerde hazırlanan Caldo Verde sıra dışı lezzetleri seviyorsanız iyi bir tercih olabilir.

Lizbon sokaklarında gezerken sıcacık bir lezzet denemek isterseniz O Caldo Verde isimli restoranı deneyebilirsiniz. (Adres: Rua da Esperança 91, 1200-109 Lizbon)

Alheira

Alheira Lizbon'da yeme içme

Alheria; dana, ördek, tavuk ya da tavşan etleri kullanılarak hazırlanan bir çeşit sosistir. Sarımsak, patates ve bu sosis çeşidine özgü bir ekmekle birlikte servis edilir. Hatta üzerine yumurta kırarak da tüketilebilir.

Sosisin bir diğer özelliği de tütsülenmiş olmasıdır. Domuz eti içermediğinden dolayı rahatlıkla tüketebileceğiniz Alheira’yı Lizbon restoranlarında pilav ve cips ile birlikte kızartılmış şekilde de yiyebilirsiniz.

Mutlaka denemeniz gereken yemekler arasında yer alan ve kendine özgü bir Portekiz lezzeti olan Alheria için Tasquinha do Lagarto isimli restoranı tercih edebilirsiniz. (Adres: R. de Campolide 258, Lizbon)

Feijoada

Feijoada Lizbon yemekleri

Lizbon’da yöresel yemeklerin yanı sıra dünya mutfağından pek çok örneğe de rastlamak mümkündür. Özellikle Meksika ve Brezilya yemeklerinin yoğun olarak tüketildiği Lizbon’da baharatlı yemekleri seviyorsanız oldukça şanslısınız.

Brezilya’ya özgü bir yemek olan Feijoada, Lizbon restoranlarında da sık sık görebileceğiniz özel bir lezzettir. Domuz ya da sığır eti ile salça ve barbunya fasulyesinin birlikte pişirildiği yemeği lezzetlendiren ise limon, biber, manyoka unu ve portakal dilimlerinden hazırlanan sosudur.

Sindirimi biraz güç olsa da lezzetiyle fark yaratan Feijoada için Terras Gerais Bistro adlı restoranı önerebilirim. (Adres: Calçada Santana 70, 1150-306 Lizbon)

Azeitao

Lizbon'da ne yenir? Azeitao

Portekiz’e özgü bir peynir türü olan Azeitao, 2014 yılında dünyanın en iyi 50 gastronomi ürününden biri olma unvanını almıştır. Pastörize edilmemiş koyun sütü kullanılarak yapılan peynir çeşidi yumuşak bir kıvama sahiptir.

Azeitao kasabasında yetiştirilen koyunların sütünden elde edilen peyniri farklı kılan ise pıhtılaşma sürecine eklenen deve dikeni özüdür. Yuvarlak ve yassı bir formda olan Azeitao, içindeki otlar sayesinde hem ekşi hem de tuzlu bir lezzete sahiptir.

Genellikle taze ekmek üzerinde, dilimlenmiş şekilde, meyve ve yarı sek beyaz şarap ile birlikte servis edilir.

Lizbon’da şarküterilerin hemen hepsinden Azeitao peynirini kolayca satın alabilirsiniz.

Piri Piri Chicken

Piri Piri Chicken Lizbon'da ne yenir?

Portekiz mutfağına özgü bir sos olan piri piri ile hazırlanan bir çeşit tavuk yemeği olan Piri Piri Chicken, Türk damak tadına da son derece uygundur. Çemene benzeyen ve acı bir tada sahip olan piri piri sosu içinde tavuk etleri terbiyelenir ve fırında, ızgarada ya da tavada kızartılır.

Ardından yanında yine piri piri sos ile birlikte servis edilir. Şehirdeki hemen her restoranda ya da barda atıştırmalık olarak bulabileceğiniz yemek “Lizbon’da ne yenir?” listesinin en güzel yemeklerinden biridir.

Lizbon’a gittiğinizde mutlaka denemeniz gereken Piri Piri Chicken için Bonjardim isimli restoranı önerebilirim. (Adres: Tv. de Santo Antão 12, 1150-265 Lizbon)

Bifana

Lizbon'da ne yenir? Bifana

Portekiz’e özgü bir başka geleneksel lezzet olan Bifana ise bir çeşit sandviçtir. Papo Seco (Portekiz ekmek rulosu) ve çok ince marine edilmiş domuz pirzolaları ile hazırlanır.

Sarımsak ve baharatlarla lezzetlendirilen domuz bifteği, pişirirken oluşan suyu ile birlikte ekmek rulosunun içine alınır. Yemeğe lezzetini veren de bu pişirme suyudur. Domuz etiyle yapıldığı için eğer hassasiyetiniz varsa tüketmemenizi öneririm.

Domuz etiyle yapıldığı için Türk yemek kültürü ile uyum sağlamayan Bifana’yı denemek isterseniz As Bifanas do Afonso adlı restoranı tercih edebilirsiniz. (Adres: Portugal, R. da Madalena 146, 1100-340 Lizbon)

Açorda Alentejana

Lizbon'da ne yenir? Acorda Alentejana

Açorda Alentejana; ince ince dilimlenmiş sarımsaklı ekmek, ince kıyılmış kişniş, zeytinyağı, sirke, su, beyaz biber, tuz ve haşlanmış yumurtadan oluşan ve Portekiz mutfağına özgü bir yemek çeşididir.

Sulu bir yapıya sahip olduğundan dolayı çorba olarak nitelendirebileceğim yemek, eskiden çalışan köylülerin karınlarını doyurmak için tercih ettiği sıcak ve besleyici bir öğünün temeliydi.

Sıcak suyun içine yumurtalar kırılır ve ardından kişniş, sarımsak ve sızma zeytinyağı eklenerek daha lezzetli hale getirilir. Çorba içinde kullanılan sarımsaklı ekmek ise kendine özgü ekşi bir lezzete sahiptir.

Ona bu ekşiliği veren ise mayalanma sürecinin uzun tutulmasıdır. “Lizbon’da ne yenir?” listesinde çorba çeşidi olarak yer verdiğim Açorda Alentejana, aynı zamanda yöresel lezzetleri sevenler için ideal bir seçenektir.

Soğuk Lizbon günlerinin enfes lezzeti Açorda Alentejana için Pap’Açôrda isimli restoranı tercih edebilirsiniz. (Adres: Av. 24 de Julho 49, 1200-479 Lizbon)

Carne Assada

Lizbon'da ne yenir? Carne Assada

Carne Asada, genellikle sığır bonfilesi, filetosu ya da kaburga bifteklerin ızgara edilmesiyle hazırlanan bir yemek çeşididir. Yemeğin kendine özgü lezzeti şarap turşusu ile birlikte pişirilmesinden gelir.

Aslında geleneksel bir Meksika yemeği olan Carne Assada, Portekiz’de de yaygın olarak tüketilir. Şarap içerdiğinden dolayı alkollü içki tüketimine hassasiyetiniz varsa dikkatli olmanızı öneririm.

İnce ince dilimlenmiş sığır etinin enfes lezzeti için Sabor a Lisboa adlı restoranı deneyebilirsiniz. (Adres: R. de Santa Marta 18, 1150-228 Lizbon)

Leite Creme

Lizbon'da ne yenir? Leite Creme

Fransız mutfağına özgü Creme Brulee’nin Portekiz versiyonu olarak tanımlayabileceğim Leite Creme, kremalı bir tatlı çeşididir. “Lizbon’da ne yenir?” listesinin en keyifli lezzetlerinden biri olan Leite Creme, farklı tatları denemek isteyenler için eşsiz bir seçimdir.

Mısır nişastası, şeker, yumurta sarısı, süt, limon kabuğu ve tarçın kullanılarak hazırlanan Leite Creme, tatlı tutkunlarının tüm beklentilerini karşılayabilir.

Lizbon lezzetleri arasında özel bir yere sahip olan bu enfes tatlı için A Cevicheria isimli pastaneyi tercih edebilirsiniz. (Adres: R. Dom Pedro V 129, 1250-096 Lizbon)

Farklı kültürlerin bir araya gelmesiyle oluşan mutfağı ve kendine özgü doğal güzellikleri ile büyüleyen Lizbon’u mutlaka görmeniz gerekir. Şehre özel yöresel lezzetleri ve kentin ünlü restoranlarını “Lizbon’da ne yenir?” yazımda sizlere tanıtmaya çalıştım.

Lizbon seyahatinizi daha eğlenceli hale getirmek ve şehri doya doya yaşamak isterseniz Lizbon’da Gezilecek YerlerLizbon’da Nerede Kalınır? ve Lizbon’da Ne Yapılır? başlıklı yazılara da göz gezdirebilirsiniz.

Yorum yapın