Prag’da Ne Yenir? En Popüler 16 Lezzet

“Prag’da ne yenir?” Avrupa’nın en çok ziyaret edilen şehirlerinden biri olan Prag, Çekya’nın başkentidir. Biraz kasvetli ve biraz da romantik bir havaya sahip olan şehir, Vltava nehri tarafından ortadan ikiye ayrılır. Kendine özgü mimarisi ile dikkat çeken Prag, tarihi değerinin yanı sıra doğal güzellikleriyle de etkileyicidir.

Peki, leziz biraları ile ön plana çıkan Prag’da ne yenir? İlk akla gelen biranın yanında iyi giden sokak lezzetleridir. Farklı soslarla harmanlanan atıştırmalıklar, sandviç ve kızartmalar, Prag sokaklarındaki enfes lezzetler arasındadır.

Macaristan ve Avusturya mutfağından etkilenen Çek mutfağı, çok bilinen lezzetlere sahip değildir. Ancak kendine özgü Çek yemeklerine Prag restoranlarında rastlamanız mümkün. Şehre ait geleneksel menülerde, başlangıç olarak çorba ve ana yemek olarak da et yemeklerini görebilirsiniz.

Prag seyahatinizde farklı lezzetler tadabilmeniz ve güvenle yemek yiyebilmeniz için şehre özgü lezzetleri sizler için listeledim. Umarım “Prag’da ne yenir?” listesini beğenirsiniz.

Önemli Not: Bu içerik Prag’a özgü lezzetler hakkında bilgi verme amacıyla hazırlandığı için herhangi bir tavsiye niteliği taşımaz. Aşağıda listelenen yemekler domuz eti ya da yağı içerebilir. Buna ek olarak yemeklerde sığır eti kullanılsa da helal kesim olmayabilir.

Eğer bu konuda hassassanız yemek siparişi vermeden önce garson ya da mutfak görevlisinden yemeklerin içeriği hakkında ayrıntılı bilgi almalısınız.

Prag’da Ne Yenir?

Prag tatilinde mutlaka denemeniz gereken yöresel lezzetlere ve bu lezzetleri tadabileceğiniz restoranlara gelin, yakından bakalım.

Trdelnik (Baca Pastası)

Prag sokak yemekleri dendiğinde ilk akla gelen lezzetlerden biri olan Trdelnik, bir çeşit hamur tatlısıdır. Slovak kökenli olan tatlı, mangalda dönen çubuklar üzerinde pişirilir ve görünüm itibariyle kokoreçe benzer.

Bir çubuk etrafına kek hamuru sarılır ve rengi açık kahverengiye dönene kadar pişirilir, ardından üzerine tereyağı sürülür. Daha sonra tarçın ve fındık kırıkları ile kaplanıp içine çikolatalı krema ya da çikolata parçaları eklenerek servis edilir.

Genellikle ılık bir şekilde tüketilen Trdelnik çeşitlerine şehrin hemen her sokağında rastlayabilirsiniz. Kentte yiyebileceğiniz en lezzetli Trdelnik için Good Food Coffee and Bakery’i tercih edebilirsiniz. (Adres: Karlova 3 Prague 1, 110 00)

Guláš (Goulash)

Macaristan kökenli bir yemek olan gulaşa lezzet veren sosudur. Sığır etinden yapılan yemeğin sosunda havuç, sarımsak, kırmızıbiber ve soğan kullanılır. Macar mutfağındaki gulaşa oranla daha sulu olan ve daha az sebze içeren Çek usulü gulaş, oldukça doyurucu ve lezzetlidir. Çoğunlukla dana eti kullanılsa da bazı restoranlarda tavuk veya domuz eti de kullanılabilir.

Prag’da gulaş yemeği sunan pek çok restoran var ancak bunların arasında Mlejnice Restaurant ön plana çıkar. (Adres: Kožná 488/14, 110 00 Staré Město, Prague)

Lezzetli bir gulaş yiyebileceğiniz bir diğer seçenek ise Mincovna. (Adres: Staroměstské nám. 930/7, 110 00 Josefov, Prague)

Svíčková (Kızarmış Sığır Eti)

Çek mutfağına özgü bir yemek olan Svíčková, sığır bonfilesinden yapılan zahmetli bir et yemeğidir. Yapımı birkaç saati bulan Svíčková, ekmek dilimleri ve krema ile servis edilir.

Praglıların bu geleneksel pazar yemeği, kendine özgü bir sosa sahiptir. Yaban havucu ile hazırlanan sosun içinde kızılcık, karabiber, kekik gibi baharatlar yer alır. Diğer Avrupa ülkelerinden etkilenmemiş tek Çek yemeği olarak kabul edilen Svíčková’nın servisinde bir parça limon da bulunur.

Lezzetli bir Svíčková için Cafe Louvre’u tercih edebilirsiniz. (Adres: Národní 22, Prague)

Smažený Sýr (Kızarmış Peynir)

Prag birbirinden lezzetli peynir çeşitleriyle de ünlü bir şehir. Peynir ve özellikle de keçi peynirinin kızartılması sonucu elde edilen Smažený Sýr, meze ya da başlangıç yemeği olarak tüketilir.

Yanında genellikle patates kızartması, salata, tartar sosu ve ekmekle servis edilen bu atıştırmalık, sokak satıcılarında ya da restoranlarda rahatlıkla bulunabilir. Peyniri seven biriyseniz Smažený Sýr tam size göre!

En iyi Smažený Sýr yapan restoranlardan biri Lokal Dlouhaaa’dır. (Adres: Dlouha 731/33, Prague 110 00)

Chlebíčky

Prag seyahatiniz sırasında hafif bir atıştırmalık canınız çekerse Chlebíčky iyi bir seçim olabilir. Bir dilim ekmek üzerine peynir, sosis, salam, salatalık, turşu, yumurta gibi farklı malzemelerin eklendiği sandviç benzeri yiyecek, özellikle kahvaltı ve ara öğünlerde tüketilir.

Praglılar özel kutlama ve davetlerde servis ettikleri bu sevimli sandviçleri, kurtarıcı bir kahvaltı seçeneği olarak görür.

Chlebíčky için size Sisters Bistro’yu önerebilirim. (Adres: Gourmet Passage – Dlouhá 39, Prague)

Pecena Kachna (Kızarmış Ördek)

Gerçek bir Çek klasiği olan Pecena Kachna, kimyon tohumu ve mercan köşk ile harmanlanan ördeğin fırında kızartılmasıyla elde edilen eşsiz bir lezzettir.

Genellikle ördek yağı ve un ile yapılan yoğun bir sosla birlikte servis edilir. Aynı zamanda yanında kızarmış lahana, kızarmış ekmek ve patates de bulunur. Hafta sonu ve özel günlerde yapılan bu ana yemeği Prag’da pek çok ünlü restoranda yiyebilirsiniz.

Lezzetli bir Pecena Kachna için benim önerim U Pinkasu restoranı. (Adres: Jungmannovo nam. 15/16, Prague)

Palačinky

Prag’ın ünlü sokak lezzetlerinden biri de Fransız kreplerini andıran Palačinky. İncecik hamurun içine reçel, meyve, çikolata, dondurma, fındık, krem şanti ve fındık kreması gibi malzemeler eklenerek hazırlanır.

Bazı çeşitleri; ıspanak, peynir ya da et kullanılarak tuzlu şekilde de servis edilebilir. Sokaklarda rulo şeklinde satılan Palačinky’i dilerseniz restoran ya da kafelerde açık şekilde de tüketebilirsiniz.

Lezzetli bir Palačinky için Ovocný Světozor’ı deneyebilirsiniz. (Adres: Vodičkova 39, 110 00 Nové Město, Prague)

Ovocne Knedliky

Meyve dolgulu bir Çek köftesi olarak düşünebileceğiniz Ovocne Knedliky, mayalı ya da patatesli hamurdan veya buğday unu ve taze lor peyniri karışımından yapılır. Kayısı, çilek ve yaban mersini gibi meyveler hamurun içine alınır ve hamur tamamen kapatılarak köfte şekline getirilir.

Meyveli köfteler suda haşlandıktan sonra erimiş tereyağına bulanır ve üzerine şeker ile lor peyniri kırıkları serpilerek servis edilir. Ancak üzeri çikolata, pudra şekeri veya tarçınla süslenenlerine de rastlayabilirsiniz.

Enfes bir atıştırmalık olan Ovocne Knedliky için Cafe Savoy’u tercih edebilirsiniz. (Adres: Vítězná 124/5, Malá Strana, 150 00 Prague)

Rizek

Bir tür Çek şinitzeli olarak tarif edebileceğim rizek; sığır, tavuk ya da domuz etinden yapılabilir. Etler dilimlenir ve ilk önce un, daha sonra yumurta sarısı ve son olarak da galeta ununa bulanıp derin ve kızgın yağda kızartılır.

Genellikle patates püresi ya da haşlanmış patates ile servis edilen rizek, lezzetli bir yemektir. Praglılar Rizek’i genellikle atıştırmalık olarak biranın yanında tercih eder.

Lezzetli bir Rizek için U Fleku’yu tercih edebilirsiniz. (Adres: Křemencova 11, 110 00 Nové Město, Česko, Prague)

Kulajda (Kremalı Patates Çorbası)

Soğuk bir şehir olan Prag’da en çok sevilen yemeklerden biri de çorba çeşitleri. Geleneksel Çek yemekleri arasında da özel bir yeri olan Kulajda, şehre gittiğinize mutlaka tadına bakmanız gereken özel bir lezzettir.

Kremalı patates çorbası olarak tarif edebileceğim bu çorbayı farklı kılan dereotu, sirke, mantar ve yumurtanın bir arada kullanılması. Oldukça doyurucu olan Kulajda, güvenle tüketebileceğiniz bir yemek arıyorsanız ilk sıradaki yerini alabilir.

Prag’da hemen her restoranda günün çorbası olarak görebileceğiniz Kulajda için benim tavsiyem Cafe Imperial. (Adres: Na Poříčí 15, 110 00 Petrská čtvrť, Prague)

Medovnik

Çekya’ya özgü enfes bir kek olan Medovnik, ballı ya da reçelli yapılır. Aynı zamanda ceviz ile tarçının da eklendiği bu özel lezzet damaklarda kalıcı bir tat bırakır.

Özellikle yılbaşında Prag sokaklarında hemen her kafede bulunan bu eşsiz lezzeti Prag seyahatinizde mutlaka denemelisiniz.

Tadının damağınızda kalacağını düşündüğüm Medovnik için Grand Cafe Orient’i önerebilirim. (Adres: Vocný trh 19, 110 00 Staré Město, Prague)

Grilované Klobásy (Izgara Sosis)

Prag’ın sokak lezzetleri arasında özel bir yere sahip olan Grilované Klobásy, rulo ekmek içine alınan ızgara sosis ve enfes sosun muhteşem birlikteliğidir. Atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız bu sandviç tam size göre.

Şehrin hemen her sokağında Grilované Klobásy tezgâhlarına rastlayabilir ve barlarda bira yanında atıştırmalık olarak geldiğini görebilirsiniz. Kentin sokaklarında acıktığınızı hissettiğiniz an bu sosisli sandviçi deneyebilirsiniz. Old Town Meydanı ve Wenceslas Meydanı’nda çok sayıda tezgâh yer alıyor.

Plnena Paprika

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan etli biber dolmasının Çek versiyonu olarak tarif edebileceğim Plnena Paprika, bizim damak tadımıza yakın bir lezzet.

Bizimkinden farklı olarak üzerine domates sosu eklenir ve genellikle patates püresi ile birlikte servis edilir. İçinde kıyma yerine sığır ya da domuz eti parçaları vardır.

Plnena Paprika için size U Dvou Koček’i önerebilirim. Adres: Uhelný trh 415, 110 00 Staré Město, Prague)

Langose

Macar asıllı bir hamur işi olan Langose, Prag sokak lezzetleri arasındadır. Kızarmış yassı bir ekmek şeklinde tarif edebileceğim bu lezzet bizdeki pişi ile oldukça benzer.

Un, tuz, şeker, patates ve süt ile yoğrulan hamurdan küçük parçalar alınır ve derin yağda kızartılır. Genellikle sarımsak, ekşi krema, et, patlıcan ya da peynir çeşitleriyle servis edilir. Prag’da hemen her sokak satıcısından langose satın alıp tadına bakabilirsiniz.

Vepřo Knedlo Zelo

Çekya’ya özgü klasik bir yemek olan Vepřo Knedlo Zelo, domuz rostosu olarak tercüme edilebilir. Domuz etinden yapıldığı için eğer hassasiyetiniz varsa uzak durmalısınız. Domuz eti soğanla kavrulur ve haşlanmış lahana ya da lahana turşusu ile servis edilir.

Baharat olarak kimyon tohumlarının kullanıldığı bu yemeğe ekmek ve patates köfteleri de eşlik eder. Geleneksel bir lezzet olan Vepřo Knedlo Zelo, Praglıların hafta sonu ve yılbaşı akşamlarında ana yemek olarak tüketilir.

Oldukça doyurucu olan bu lezzeti denemek isterseniz Prag’ın en ünlü restoranlarından Lokál Dlouhááá’yı tercih edebilirsiniz. (Adres: Dlouhá 33, 110 00 Staré Město, Prague)

Koleno (Domuz Dizi)

Bir diğer geleneksel Çek yemeği Koleno, domuz dizinden yapılır. Yaklaşık 600 gram ila 1,5 kilogram arasında değişen domuz dizi, koyu bir bira çeşidinde bir süre bekletilerek marine edilir ve daha sonra iyice kızarana kadar fırında pişirilir.

Koyu kahverengine dönüşen domuz dizi; yaban turpu, ekşi sebzeler, ekmek ve bira ile servis edilir. Praglı ailelerin geleneksel akşam yemeği olan Koleno, pek çok Avrupa ülkesinde de sevilerek tüketilir.

Koleno yemeğini denemek isterseniz geleneksel Çek yemekleri ile ünlü U Peceneho Kolena’yı önerebilirim. (Adres: U Michelského Mlýna 75/37, Prague)

“Prag’da ne yenir?” sorunuza umarım bu yazı cevap olmuştur. Çekya’nın gizemli başkenti hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak için Prag’da Gezilecek Yerler, Prag’da Nerede Kalınır? ve Prag’da Ne Yapılır? başlıklı yazılarımızı okuyabilirsiniz.